Vegan Ramen Noodle (Erişte)
Lezzetli sebze suyu ile kolay vegan ramen tarifi. Taze sebzeler ve aromatik baharatlarla 25 dakikada hazır. Mükemmel rahatlık yemeği!
2 görüntülenme
Bu lezzetli vegan ramen tarifi, hiçbir hayvansal ürün kullanmadan Japon mutfağının otantik lezzetlerini mutfağınıza getiriyor. Taze sebzeler, aromatik baharatlar ve zengin sebze suyu ile yapılan bu bitki bazlı versiyon, tamamen zalimlikten uzak olmakla birlikte geleneksel ramen'in tüm rahatlığını ve tatminini sunuyor.
Yoğun hafta içi akşamları veya sıcak ve besleyici bir şey arzuladığınızda mükemmel olan bu vegan ramen sadece 25 dakikada hazırlanıyor. Yumuşak erişte, çıtır sebzeler ve derin lezzetli et suyunun kombinasyonu hem tatmin edici hem de besleyici bir kase yaratıyor. Vegan olun, vejetaryen olun ya da sadece diyetinize daha fazla bitki bazlı yemek katmak isteyin, bu tarif kesinlikle favoriniz olacak.
Malzemeler
9 malzemeYapılışı
-
Aromatikleri hazırlayın
2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 2 yeşil soğanı dilimleyin, beyaz ve açık yeşil kısımları koyu yeşil üst kısımlardan ayırın.
-
Et suyunu yapın
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte yaklaşık 1 dakika parlayana kadar ısıtın.
-
Doğranmış sarımsak ve yeşil soğanların beyaz kısımlarını sıcak yağa ekleyin. Kokulu olana ve sarımsak hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
-
1 litre sebze suyunu dökün ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 3-4 dakika hafif kaynayana getirin.
-
Et suyuna 1 çay kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Ateşi kısın ve lezzetlerin kaynaşması için 5-8 dakika kaynatın.
-
Erişteyei pişirin
Bring a separate pot of water to boil over high heat. Cook 1 pack of ramen noodles according to package instructions until just tender, typically 2-3 minutes.
-
Erişteyeri iyice süzün ve 2 servis kasesine paylaştırın.
-
Serve
Sıcak baharatlanmış et suyunu erişteyerin üzerine kevgirle koyun. Ayrılmış yeşil soğan üstleri ile süsleyin ve buhar çıkarırken sıcak sıcak hemen servis edin.
İpuçları
Daha zengin ve lezzetli bir taban için su yerine sebze suyu kullanın - kendiniz yapabilir ya da yüksek kaliteli hazır olanları kullanabilirsiniz.
Erişteler fazla pişmemesi için ayrı olarak pişirin ve sıcak et suyunu üzerlerine dökmeden önce servis kaselerine koyun.
Sarımsak ve zencefili aromatik bileşiklerini açığa çıkarmak ve daha karmaşık bir lezzet profili oluşturmak için et suyunu eklemeden önce yağda kavurun.
Pişirmeye başlamadan önce tüm soslarınızı hazırlayın, çünkü ramen son aşamaya geldiğinde hızla bir araya geliyor.
Ispanak veya fasulye filizi gibi hassas sebzeleri pişirmenin son dakikasında ekleyerek dokularını ve canlı renklerini koruyun.
Sonunda tadına bakın ve baharatını ayarlayın - lezzetleri dengelemek için daha fazla soya sosu, tuz veya bir tutam pirinç sirkesi gerekebilir.
Ramen'i sıcak tutmak ve erişteler yumuşamaması için ısıtılmış kaselerde hemen servis edin.
Susan yağını pişirme sırasında değil, servis etmeden hemen önce damlatarak hassas fındık tadını ve aromasını koruyun.
Ramen'in Tarihi
Ramen Çin'de ortaya çıktı ancak 20. yüzyılda Japon kültürüne derinden yerleşti. Basit bir erişte çorbası olarak başlayan şey, sayısız bölgesel varyasyon ve stil ile Japonya'nın en sevilen rahatlık yemeklerinden biri haline geldi. Geleneksel ramen tipik olarak domuz veya tavuk kemiklerinden yapılmış zengin bir et suyu içerir, ancak daha fazla insan vegan yaşam tarzını benimsedikçe bitki bazlı versiyonlar popülerlik kazandı.
Neden Vegan Ramen Seçmelisiniz?
Vegan ramen, mide üzerinde daha hafif ve çevre için daha iyi olmakla birlikte geleneksel ramen'in tüm rahatlığını ve tatminini sunar. Sebze suyu ve bitki bazlı malzemeler kullanarak besinlerle dolu ve tamamen zalimlikten uzak, derin lezzetli bir kase yaratabilirsiniz. Harika vegan ramen'in anahtarı, soya sosu, sarımsak, zencefil ve susan yağı gibi malzemeler aracılığıyla umami lezzet katmanları oluşturmaktır.
Vegan Ramen için Temel Malzemeler
Mükemmel vegan ramen'in temeli kaliteli malzemelerle başlar. Taze ramen erişteler en iyi sonucu verir, ancak kurutulmuş çeşitler de mükemmel kabul edilebilir. Sebze suyu tabanı sağlar, soya sosu derinlik ve tuzluluk katar. Taze sarımsak ve zencefil aromatik karmaşıklık yaratır, susan yağı ise otantik ramen'in karakteristiği olan zengin, fındıksı bitiş katısını sağlar.
Erişte Çeşitleri
Geleneksel ramen erişteler ideal olmakla birlikte, farklı türlerle deneyim yapabilirsiniz. Pirinç erişteler glutensiz versiyonlar için iyi çalışır, karabuğday erişteler fındıksı lezzet ve ekstra beslenme katar. Anahtar, doğru dokuyu korumak için onları sadece yumuşak olana kadar ama hâlâ biraz sert pişirmektir.
Vegan Et Suyunda Lezzet Oluşturma
Hayvansal ürünler olmadan zengin, tatmin edici bir et suyu yaratmak sabır ve doğru malzeme kombinasyonu gerektirir. Temel yağlarını açığa çıkarmak için sarımsak ve zencefil gibi aromatikleri kavurarak başlayın. Soya sosu gibi umami açısından zengin malzemeler ekleyin ve ek derinlik için kurutulmuş mantar eklemeyi düşünün. Et suyunu ne kadar uzun kaynatırsanız, o kadar konsantre ve lezzetli olur.
Soslar ve Süsler
Ramen'in güzelliği özelleştirilebilirliğinde yatar. Popüler vegan soslar arasında dilimlenmiş yeşil soğan, fasulye filizi, mısır taneleri, ıspanak, mantar ve marine edilmiş tofu bulunur. Yumuşak haşlanmış yumurtalar marine edilmiş tofu ile değiştirilebilir veya basitçe çıkarılabilir. Biber yağı damlası acılık katar, susan tohumları ise doku ve görsel çekicilik sağlar.
Saklama ve Yeniden Isıtma İpuçları
En iyi sonuçlar için kalan ramen bileşenlerini ayrı saklayın. Et suyu buzdolabında 4 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Pişmiş erişteleri ayrı saklanmalı ve 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Yeniden ısıtırken, et suyunu nazikçe ısıtın ve en iyi doku için taze pişmiş erişte ekleyin.
Beslenme Faydaları
Vegan ramen, sağlıklı malzemelerle yapıldığında şaşırtıcı şekilde besleyici olabilir. Sebze suyu hidrasyon ve mineraller sağlar, erişte ise karmaşık karbonhidratlardan enerji sunar. Sebze eklemek lif, vitamin ve antioksidan içeriğini artırarak bunu dengeli bir yemek haline getirir.
Sık Sorulan Sorular
Bunu glutensiz yapabilir miyim?
Evet, sadece normal ramen eriştelerini pirinç erişteler veya glutensiz alternatiflerle değiştirin ve soya sosunuzun glutensiz olduğundan emin olun (tamari iyi çalışır).
Et suyunu nasıl daha zengin hale getirebilirim?
Et suyunu kaynatırken kurutulmuş shiitake mantarı ekleyin veya ekstra umami derinliği için bir yemek kaşığı miso ezmesi dahil edin.
Hangi sebzeler en iyi sonuç verir?
Ispanak, bok choy, fasulye filizi ve ince dilimlenmiş havuç gibi hızlı pişen sebzeler mükemmel sonuç verir. Dokularını ve renklerini korumak için pişirmenin son dakikalarında ekleyin.