Amerikan Chilli
Dana kıyması, kırmızı fasulye ve cesur baharatlarla hazırlanan klasik Amerikan chili tarifi. 90 dakikada hazır, 4 kişilik. Soğuk günler için mükemmel rahatlık yemeği.
2 görüntülenme
Bu doyurucu Amerikan chili, yumuşak dana kıyması, kırmızı fasulye ve zengin domates sosu içinde mükemmel baharat karışımını bir araya getiren ruh ısıtan bir yemektir. Güçlü lezzetleri ve tatmin edici dokusuyla, bu klasik rahatlık yemeği soğuk akşamlar, maç günü buluşmaları veya doyurucu ve lezzetli bir şey arzuladığınız her zaman için mükemmeldir.
Bu chili'yi özel kılan, etin düzgün kavrulması ve malzemelerin ağır ağır kaynatılması yoluyla lezzetlerin dikkatli bir şekilde katmanlandırılmasıdır. Sonuç, ne çok baharatlı ne de çok yumuşak olan, tüm ailenin keyifle yiyebileceği kalın, lezzetli bir chili'dir.
Malzemeler
13 malzemeYapılışı
-
Sebzeleri hazırlayın
2 soğanı küp şeklinde doğrayın ve 4 diş sarımsağı ince ince kıyın. Ayrı ayrı bir kenara koyun.
-
Eti kavurun
Büyük, kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. 1.9 pound dana kıymasını ekleyin ve kaşıkla parçalayarak, yaklaşık 6-8 dakika boyunca kavrulana ve pembeliği kalmayıncaya kadar pişirin.
-
Küp doğranmış soğanları etle birlikte tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak soğanlar yumuşak ve saydam olana kadar, yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
-
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 30 saniye, koku çıkıncaya kadar pişirin.
-
Baharat ve sıvıları ekleyin
3 yemek kaşığı chili tozu, 1/2 yemek kaşığı kekik, 1/2 yemek kaşığı kimyon, 1/2 yemek kaşığı tuz ve 1/2 yemek kaşığı karabiber ekleyin. Koku çıkıncaya kadar 1 dakika pişirin.
-
1 su bardağı domates sosu ve 1.5 su bardağı su ekleyin. Kaynatın, sonra ateşi kısın ve yarı kapalı olarak 30 dakika, ara sıra karıştırarak kaynatın.
-
Fasulye ekleyin ve pişirmeyi sürdürün
Konserve kullanıyorsanız 1 pound kırmızı fasulyeyi süzün ve yıkayın, veya pişmiş fasulye kullanın. Tencereye ekleyin ve chili koyulaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak 30 dakika daha kaynatın.
-
Koyulaştırın ve bitirin
Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı mısır nişastasını 3 yemek kaşığı soğuk suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Chili'ye ekleyin ve koyulaşıncaya kadar 2-3 dakika pişirin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ile baharatları ayarlayın.
İpuçları
Tavayı aşırı doldurmamak için gerekirse dana kıymasını küçük gruplar halinde kavurun; aksi takdirde et lezzetli kabuk oluşturmak yerine buğulanabilir.
Konserve fasulyeleri eklemeden önce yıkayıp süzün; böylece fazla sodyumu çıkarır ve chili'nizin dokusunu iyileştirirsiniz.
Pişirdikten sonra chili'nin 10-15 dakika dinlenmesini sağlayın; böylece lezzetler yerleşir ve kıvam doğal olarak koyulaşır.
Sonunda tadına bakın ve baharatları ayarlayın - chili genellikle tüm lezzetleri bir araya getirmek için biraz daha tuz veya birkaç damla acı sos gerektirir.
Daha zengin lezzet için, son 15 dakika pişirme sırasında bir kare bitter çikolata veya bir yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.
Mümkünse chili'yi bir gün önceden yapın - lezzetler buzdolabında bir gece bekledikten sonra önemli ölçüde gelişir ve iyileşir.
Chili'niz çok koyulaşırsa, zengin lezzet profilini korumak için su yerine sığır et suyuyla inceltinin.
Hızlı hafta içi yemekleri için porsiyon porsiyon ayrı kaplarda dondurun - sadece çözün ve ısıtın, anında akşam yemeği hazır.
Amerikan Chili'sinin Hikayesi
Genellikle basitçe "chili" olarak adlandırılan Amerikan chili, özellikle resmi eyalet yemeği olarak kabul edilen Texas olmak üzere, Amerikan Güneybatısı'nda derin köklere sahiptir. Bu doyurucu güveç, 1800'lerde yerel baharat ve malzemeler kullanarak sert et parçalarını yumuşak ve lezzetli hale getirmenin pratik bir yolu olarak ortaya çıkmıştır.
Geleneksel chili con carne ("etli chili") başlangıçta fasulye olmadan yapılırdı, ancak zamanla Amerika Birleşik Devletleri genelinde bölgesel varyasyonlar gelişti. Kırmızı fasulye eklenmesi birçok bölgede popüler hale geldi ve bugün Amerikan chili olarak bildiğimiz tarzı yarattı.
Harika Chili'yi Ne Yapar
Olağanüstü chili'nin sırrı, lezzet katmanları inşa etmekte yatar. Düzgün kavrulmuş etle başlamak zengin bir temel yaratır, baharat kombinasyonu - kimyon, paprika ve chili tozu - bunaltıcı olmayan sıcaklık ve derinlik sağlar.
Yavaş kaynatma işlemi tüm lezzetlerin kaynaşmasını sağlarken, sonda hafif koyulaştırma ne çok sulu ne de çok kalın olmayan mükemmel kıvamı garanti eder.
Ana Malzeme Açıklaması
Dana kıyması protein tabanı ve zengin lezzet sağlarken, kırmızı fasulye chili'yi daha doyurucu kılan lif, protein ve kremsi doku ekler. Domates sosu sıvı tabanı yaratır ve zengin et lezzetlerini dengeleyen asitlik katar.
Soğan ve sarımsak aromatik temeli oluştururken, kimyon, paprika ve chili tozundan oluşan baharat karışımı yemeğe karakteristik sıcaklık ve karmaşıklığını verir.
Servis Önerileri
Bu çok yönlü chili çok sayıda şekilde servis edilebilir. Klasik sunum, rendelenmiş peynir, ekşi krema ve doğranmış yeşil soğanla süslenmiş kaseler halindedir. Mısır ekmeği veya çıtır ekmek mükemmel bir eşlik eder.
Daha doyurucu bir yemek için fırın patatesinin, pilavın veya makarnının üzerine servis edin. Chili ayrıca sosisli sandviç (chili köpek) veya nachos için mükemmel bir sos yapar. Soğuk aylarda, ızgara peynirli sandviçlerin yanında mükemmeldir.
Garnitür Fikirleri
Popüler garnitürler arasında rendelenmiş kaşar veya Monterey Jack peyniri, ekşi krema, doğranmış taze maydanoz, küp doğranmış avokado, dilimlenmiş jalapeño ve çıtırlık katmak için ezilmiş tortilla cipsleri bulunur.
Saklama ve Isıtma
Chili bir-iki gün sonra lezzet açısından gerçekten iyileşir, bu da onu yemek hazırlığı için mükemmel kılar. Artık chili'yi buzdolabında 4 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklayın.
Isıtırken, chili çok koyulaştıysa bir tutam su veya et suyu ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta-düşük ateşte ocakta veya mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla nazikçe ısıtın.
Varyasyonlar ve Özelleştirmeler
Bu tarif özelleştirme için mükemmel bir temel oluşturur. Daha baharatlı chili için küp doğranmış jalapeño ekleyin veya chili tozunu artırın. Daha yumuşak versiyon için baharatları azaltın ve bir tutam esmer şeker ekleyin.
Beyaz chili varyasyonları tavuk veya hindi etini beyaz fasulye ve yeşil biberle kullanır, vejetaryen versiyonlar ise eti ek fasulye, mercimek veya bitki bazlı kıyma alternatifleriyle değiştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu chili'yi slow cooker'da yapabilir miyim?
Evet! Önce eti ve soğanları kavurun, sonra her şeyi slow cooker'a aktarın. Düşük ısıda 6-8 saat veya yüksek ısıda 3-4 saat pişirin. Nişasta karışımını son 30 dakikada ekleyin.
Kırmızı fasulye yoksa ne yapabilirim?
Barbunya, siyah fasulye veya kombinasyon iyi çalışır. Ek doku ve lezzet karmaşıklığı için farklı çeşitler de kullanabilirsiniz.
Nasıl daha az baharatlı yapabilirim?
Chili tozu ve paprikayı yarıya indirin, lezzetleri dengelemek için bir çay kaşığı esmer şeker ekleyin. Ekşi krema gibi serinletici garnitürlerle servis edin.
Tarifi ikiye katlayabilir miyim?
Kesinlikle! Bu tarif iyi ölçeklenir. Daha büyük bir tencere kullanın ve boyunca eşit ısıtma sağlamak için pişirme süresini biraz artırın.