Mantarlı Swiss Burger
Sote mantar ve erimiş Swiss peyniriyle sulu Swiss mantarlı burger. Adım adım talimatlarla kolay ev yapımı tarif.
3 görüntülenme
Bu Swiss Mantarlı Burger, mükemmel baharatlanmış köfte ile sote mantar ve erimiş Swiss peynirini birleştirerek karşı konulmaz bir ev yapımı burger deneyimi sunar. Toprak aromalı mantarlar, fındıksı ve kremsi Swiss peynirini tamamlarken, sulu köfte mükemmel bir temel oluşturur.
Restoranı atlayın ve bu gurme tarzı burgeri evde basit malzemeler ve kolay tekniklerle hazırlayın. Sır, eti doğru baharatlamak, mantarları altın mükemmelliğinde soteleymek ve peynir eritmesini tam zamanında yapmakta yatar.
Malzemeler
12 malzemeYapılışı
-
Burger köftelerini hazırlayın
Büyük bir kapta 1 pound dana kıyma, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı biftek baharatını birleştirin. Baharatlar eşit dağılıncaya kadar ellerinizle nazikçe karıştırın, yaklaşık 30 saniye.
-
Baharatlanmış eti 4 eşit porsiyona bölün ve her birini yaklaşık 4 inç genişliğinde ve ¾ inç kalınlığında köfte şekline getirin. Pişirme sırasında şişmeyi önlemek için başparmağınızla her köftenin ortasına sığ bir çukur basın.
-
Mantarları pişirin
Büyük bir tavada orta ateşte 3 yemek kaşığı tereyağını eritin ve köpürene kadar ısıtın. 1 su bardağı dilimlenmiş mantar, 1 diş kıyılmış sarımsak ve 1 çay kaşığı İtalyan baharatı ekleyin.
-
Mantar karışımını ara sıra karıştırarak, mantarlar altın kahverengi ve yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık 6-8 dakika. Ateşten alın ve sıcak tutun.
-
Burger köftelerini pişirin
Izgara tavayı veya büyük tavayı orta-yüksek ateşte sıcak olana kadar ısıtın. Burger köftelerini ilk tarafta üstlerine basmadan 4-5 dakika pişirin.
-
Köfteleri çevirin ve iç sıcaklık 160°F (71°C)'ye ulaşana kadar orta pişmişlik için 3-4 dakika daha pişirin. Pişirmenin son dakikasında her köftenin üzerine 2 dilim Swiss peyniri yerleştirin.
-
Burgerleri birleştirin
Kalan 2 dilim Swiss peynirini pişmiş mantarların üzerine yerleştirin ve eriyene kadar nazikçe karıştırın. Her peynirli köfteyi ekmeğin alt kısmına yerleştirin.
-
Peynirli mantar karışımını her köftenin üzerine eşit şekilde kaşıklayın. Ekmeğin üst kısımlarıyla kapatın ve sıcakken hemen servis edin.
İpuçları
Daha kolay porsiyonlama için, baharatlanmış et karışımını bir kasenin içinde düzleştirin ve köfte şekli vermeden önce çeyrekler halinde çizmek için bıçak kullanın.
Her köftenin ortasında başparmakla bir çukur oluşturarak, pişirme sırasında burgerlerin şişmesini önleyin ve eşit kalınlık sağlayın.
Köftelerinizi ekmeklerinizden yaklaşık 1/2 inç daha büyük yapın çünkü pişirme sırasında küçülecek ve mükemmel şekilde oturacaklardır.
Mantar ve sarımsak karışımını fazla pişirmeyin - sarımsak fazla piştiğinde acı olur, bu yüzden dikkatle takip edin.
Burgerlerin pişmesinden sonra bir dakika dinlendirin ki etlerin sularının tekrar dağılmasını sağlayın.
Burger ekmeklerinizi hafifçe kızartın, daha iyi doku için ve sulardan ıslanmasını önlemek için.
Gıda güvenliği için burgerlerin iç sıcaklığının 160°F (71°C)'ye ulaştığından emin olmak için et termometresi kullanın.
Burgerler pişerken mantar karışımını folyo altında sıcak tutun, böylece birleştirirken her şey sıcak olur.
Mükemmel Swiss Mantarlı Burger
Swiss mantarlı burger, Amerikan mutfağında sevilen bir klasik haline geldi; sote mantarların toprak aromasını Swiss peynirinin kremsi, fındıksı lezzetiyle birleştiriyor. Bu burger, basit bir köfteyi gerçekten özel bir şeye dönüştüren lezzet ve dokuların mükemmel evliliğini temsil ediyor.
Köken ve Popülerlik
Swiss mantarlı burgerin tam kökeni tartışmalı olsa da, 20. yüzyılın ortalarında Amerikan restoranları ve lokantalarında popülerlik kazandı. Bu kombinasyon, kaliteli malzemelerin parladığı steakhouslar ve burger mekanlarında temel haline geldi. Bugün, büyük fast-food zincirlerinde çeşitleri bulunabilir, ancak hiçbiri ev yapımı versiyonuyla karşılaştırılamaz.
Doğru Malzemeleri Seçmek
Bu burgerin başarısı kaliteli malzemelere bağlıdır. Et için, optimal sululuk ve lezzet için %80/20 yağ oranına sahip dana kıyma seçin. Taze mantarlar en iyi sonucu verir - düğme mantarlar, cremini veya baby bella hepsi mükemmel sonuçlar sağlar. Swiss peyniri yüksek kaliteli olmalı, karakteristik delikleri ve tatlı, fındıksı lezzeti için geleneksel tercih Emmental'dir.
Mantar Seçimi ve Hazırlığı
Mantar seçerken, koyu lekeler veya kaygan doku olmayan sert örnekleri arayın. Taze mantarlar dokunuşta hafif kuru hissetmeli ve temiz, toprak aroması olmalı. Eşit pişirmeyi sağlamak için eşit dilimleyin ve buğulanmayı önlemek için sote sırasında tavayı fazla doldurmaktan kaçının.
Başarı İçin Pişirme Teknikleri
Mükemmel köftelerin anahtarı minimal karıştırma ve uygun baharatlarda yatar. Baharatları kıymaya nazikçe karıştırın, köfteleri ekmeklerinizden biraz daha büyük şekillendirin (pişirme sırasında küçülecekler) ve şişmeyi önlemek için ortasında küçük bir çukur oluşturun.
Mantarlar için, en iyi lezzet gelişimi için orta ateşte tereyağı kullanın. Sarımsak, yanma yaratacak acı lezzetleri önlemek için dikkatle eklenmelidir.
Varyasyonlar ve Özelleştirmeler
Ekstra tatlılık için karamelize soğan eklemeyi düşünün, ya da benzersiz lezzetler için shiitake veya portobello gibi farklı mantar çeşitleri deneyin. Bazıları dumanlı element için bacon eklemeyi tercih ederken, diğerleri mantar karışımına kekik veya biberiye gibi otlar katabilir.
Servis Önerileri
Bu burgerleri çıtır patates kızartması, soğan halkaları veya taze bahçe salatası ile servis edin. Turşu, marul ve domates gibi klasik burger eşlikçileri eklenebilir, ancak birçok purist mantar ve Swiss lezzetlerinin ön planda olmasını tercih eder.
Saklama ve Tekrar Isıtma
Pişmiş köfteler buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tavada nazikçe tekrar ısıtılabilir. Mantar karışımı birkaç gün iyi durur ve önceden hazırlanabilir. En iyi sonuçlar için, tamamlanmış sandviçleri saklamak yerine burgerleri taze birleştirin.
Beslenme Faydaları
Bu burger hem etten hem de Swiss peynirinden yüksek kaliteli protein sağlar. Mantarlar, doğal olarak düşük kalorili iken B vitaminleri, selenyum ve potasyum dahil değerli besinler katkıda bulunur. Swiss peyniri, diğer birçok peynir çeşidine göre nispeten daha düşük sodyumla kalsiyum ve protein sunar.