sarımsak tozu

Sarımsak tozu, kurutulmuş sarımsaktan elde edilir. Yemeklere lezzet vermesi için kullanılan bir baharattır. Sarımsak tozu yapılırken, taze sarımsaklar kurutulduktan sonra toz haline getirilir. Taze sarımsakta su oranı yaklaşık %80’dir. Kurutma işleminden sonra su oranı azalır ve sarımsak özü kalır. Bu nedenle sarımsak tozu yüksek aroma içerir.

Taze sarımsağa göre daha yoğun bir aromaya sahiptir. Ağızda kokuya sebep olabilir. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Kalp sağlığını destekler. İltihap sökücüdür.Yüksek antioksidan içeriğe sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirici etkidedir. Toksin maddelerin atılmasını destekleyerek, metabolizmayı hızlandırır.

Fazla tüketilmemelidir. Aşırı tüketimde midenin asit oranını arttırır. Sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açabilir. Şişkinlik yapabilir. Kanın pıhtılaşmasını engelleyebilir. Bu nedenle özellikle kan inceltici ilaçlarla birlikte tüketilmemelidir. Bazı bireylerde alerjiye sebep olabilir.

Sarımsak tozu hazır olarak satın alınabilir veya evde de hazırlanabilir. Çorba, şarküteri ürünleri gibi birçok gıda yapımında kullanılır. Aroma ve kıvam arttırıcı olarak tercih edilir. Çorba, pilav, salata sosunun yanı sıra et, tavuk veya balık yemeklerinde de harç için kullanılır. Hazır gıdalarda kek, kraker yapımında da sıkça tercih edilir.