Makarna Salatası
Sebzeli ve mayonez soslu klasik kremalı makarna salatası. BBQ partileri, yemek getir götür etkinlikleri ve yaz buluşmaları için mükemmel. Kolay önceden hazırlanabilir tarif.
2 görüntülenme
Bu Kremalı Makarna Salatası, yaz buluşmaları, BBQ partileri ve yemek getir götür yemekleri için mükemmel bir yan yemektir. Kısa makarna, taze sebzeler ve zengin mayonez bazlı sos ile hazırlanır, hem doyurucu hem de ferahlatıcıdır.
Bu makarna salatasını özel kılan şey, kremalı dokusu ve domates, biber, kereviz ve kırmızı soğan gibi taze sebzelerden gelen mükemmel lezzet dengesidir. Sos, makarnayı güzelce kaplayan ekşimtırak ve zengin bir karışım için mayonez, ekşi krema ve Dijon hardal birleştirir.
Bu çok yönlü salata, ızgara etler, sandviçler veya deniz ürünlerinin yanında yan yemek olarak servis edilebilir veya hafif bir ana yemek olarak keyifle yenebilir. Aynı zamanda bekledikçe lezzeti daha da güzelleşen, mükemmel önceden hazırlanabilir bir seçenektir ve bu da onu yemek hazırlığı ve misafir ağırlama için ideal kılar.
Malzemeler
15 malzemeYapılışı
-
Makarnayı Pişirin
Büyük bir tencerede tuzlu suyu yüksek ateşte kaynar hale getirin. 1 pound makarna ekleyin ve paket talimatlarına göre artı 1 dakika daha, al dente'yi biraz geçecek şekilde toplam yaklaşık 9-11 dakika pişirin.
-
Makarnayı süzgeçte süzün ve dokunulduğunda tamamen soğuyaana kadar, yaklaşık 2-3 dakika boyunca hemen soğuk akan suyla durulayın. Fazla suyu uzaklaştırmak için süzgeci sallayın ve bir kenara koyun.
-
Sebzeleri Hazırlayın
2 domatesi 1/2 inçlik parçalar halinde doğrayın, fazla çekirdek ve suyunu uzaklaştırın. 1 su bardağı olacak kadar kırmızı soğanı ince doğrayın. 1 biberi 1/2 inçlik parçalar halinde kesin. 1 su bardağı kerevizi makarna şeklinize benzer küçük parçalar halinde doğrayın.
-
Sosu Hazırlayın
Büyük bir karıştırma kasesinde 1 su bardağı mayonez, 1 su bardağı ekşi krema ve 2 yemek kaşığı Dijon hardalı pürüzsüz olana kadar çırpın. 1 diş sarımsağı ezin ve kaseye ekleyin, ardından her birinden 1 çay kaşığı tuz, oregano ve karabiber ekleyin.
-
Sos malzemelerini tamamen birleşene ve topak kalmayıncaya kadar, yaklaşık 1 dakika çırpın. Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın.
-
Salatayı Birleştirin
Soğumuş makarna, küp domates, doğranmış kırmızı soğan, biber parçaları ve kerevizi soslu kaseye ekleyin. Tüm malzemeler sosla eşit şekilde kaplanana kadar büyük kaşıkla nazikçe karıştırın.
-
Kaseyi streç filmle sıkıca kapatın ve lezzetlerin kaynaşması ve salatanın tamamen soğuması için en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
-
Servis etmeden önce makarna salatasını nazikçe karıştırın ve baharatının tadına bakın. Gerektiğinde daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Doğrudan buzdolabından soğuk servis edin.
İpuçları
Makarnayı bol tuzlu suda pişirin (deniz suyu tadında olmalı) böylece makarnanın kendisi iyi baharatlanır, çünkü bu makarnayı doğrudan baharatlamak için tek şansınızdır.
Makarnayı al dente'den 1 dakika daha fazla pişirin çünkü soğudukça sertleşecektir. Bu, soğutulduğunda makarnanın çok sert olmasını önler.
Pişmiş makarnayı süzdükten hemen sonra soğuk su ile durulayın, böylece pişme işlemi durur ve salatayı yapışkan yapabilecek fazla nişasta uzaklaşır.
Makarnayı iki kez sosla karıştırın: sosun yaklaşık 2/3'ünü makarna daha ılıkken ekleyin ki lezzetleri emsin, sonra kalan sosu servis etmeden hemen önce ekleyerek salatayı tazelendirin.
En iyi yeme deneyimi ve görsel çekicilik için tüm sebzeleri makarna şeklinize benzer boyutta kesin.
Lezzetlerin kaynaşması için salatayı servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Servis etmeden önce mutlaka tadına bakın ve baharatını ayarlayın, çünkü soğuk yemekler genellikle beklediğinizden daha fazla tuz ve karabibere ihtiyaç duyar.
Buzdolabında bekledikten sonra salata kuru görünüyorsa, kremsi yapıyı geri kazandırmak için bir iki yemek kaşığı mayonez veya bir yudum süt ekleyin.
Makarna Salatasının Kökenleri
Makarna salatası, 20. yüzyılın ortalarında Amerikan mutfağında popüler hale geldi, özellikle 1960'lar ve 1970'lerde piknik ve yemek getir götür buluşmaları için pratik bir yemek olarak rağbet gördü. Makarna İtalyan kökenli olsa da, soğuk makarna salatası konsepti, kalabalık besleyebilecek önceden hazırlanabilir yemekler arayan Amerikalı ev aşçılarının ihtiyaçlarını karşılamak için gelişti.
Yağ bazlı İtalyan makarna salatalarının aksine kremli versiyon, BBQ partilerinde, kilise buluşmalarında ve aile birleşmelerinde temel yemek haline geldi. Popülaritesi çok yönlülüğünden, hazırlama kolaylığından ve mevsimlik sebzeleri veya buzdolabında bulunanları dahil etebilme yeteneğinden kaynaklanır.
Makarna Salatası İçin En İyi Makarna Seçimi
Makarna salatanızın başarısı büyük ölçüde doğru makarna şeklini seçmeye bağlıdır. Kısa, sağlam makarna şekilleri en iyisidir çünkü sos ve sebzelerle karıştırıldığında dayanıklılıklarını korurlar ve kıvrımları ile çizgileri kremsi sosu tutmaya ve kavramaya yardımcı olur.
İdeal makarna şekilleri arasında penne, rotini, farfalle (papyon), fusilli ve midye bulunan kabuklar yer alır. Bu şekiller sosu yakalayacak yeterli yüzey alanına ve dokuya sahiptir, böylece her lokma lezzetli olur. Spaghetti veya linguine gibi uzun makarnalardan kaçının, çünkü salata formatında yemek zor ve malzemeleri eşit şekilde dağıtmazlar.
Makarna salatası için her zaman taze makarna yerine kuru makarna kullanın. Kuru makarna, soğutulduğunda ve sosla karıştırıldığında daha iyi dayanıklılık gösteren daha sert bir dokuya sahipken, taze makarna hamurumsu hale gelebilir ve dağılabilir.
Mükemmel Kremli Sos
Sos, basit makarna ve sebzeleri uyumlu, lezzetli bir salataya dönüştüren şeydir. Bu tarif, zenginlik ve ekşilik için mayonez ve ekşi kremayı birleştirirken, Dijon hardal derinlik ve hafif bir çeşni katar. Sarımsak, oregano, tuz ve karabiber ilavesi dengeli bir lezzet profili oluşturur.
Harika makarna salatası sosunun anahtarı dengedir. Her şeyi kaplayacak kadar kremsi olmasını istiyorsunuz ancak salatayı ağır veya ıslanmış yapmadan. Otlar ve baharatlar diğer malzemeleri tamamlamalı, bastırmamalıdır.
Sebze Varyasyonları ve Eklemeler
Bu tarif domates, kırmızı soğan, biber ve kereviz içerse de, makarna salatası inanılmaz derecede uyarlanabilir. Ekstra çıtırlık için salatalık, tatlılık için mısır veya ek beslenme için brokoli çiçekleri eklemeyi düşünün. Hem yeşil hem siyah zeytin, birçok kişinin sevdiği tuzlu bir lezzet katar.
Protein eklemeleri için küp kesilmiş jambon, salam, ızgara tavuk, haşlanmış yumurta veya peynir küpleri düşünün. Bunlar salatayı yan yemekten tam bir öğüne dönüştürür. Kaşar, mozzarella ve beyaz peynir kremli makarna salatalarında iyi çalışır.
Saklama ve Önceden Hazırlama İpuçları
Makarna salatası mükemmel önceden hazırlanabilir bir yemektir, ancak taze ve lezzetli kalması için bazı püf noktalar vardır. Buzdolabında hava geçirmez kapta 4 güne kadar saklayın. Makarna biraz sosu emdiği için, birkaç saat bekledikten sonra lezzetler gerçekten gelişir.
Önceden hazırlıyorsanız, servis etmeden önce biraz daha sos eklemeniz gerekebilir, çünkü makarna nem emmeye devam edecektir. Servis etmeden önce her zaman tadına bakın ve baharatını ayarlayın, çünkü soğuk yiyecekler genellikle oda sıcaklığında servis edilenlerden biraz daha fazla tuz ve karabibere ihtiyaç duyar.
Servis Önerileri
Bu kremli makarna salatası ızgara etler, kızarmış tavuk, çekilmiş domuz eti sandviçleri ve BBQ yemekleriyle harika uyum sağlar. Coleslaw, patates salatası ve fırınlanmış fasulye gibi diğer piknik klasikleriyle birlikte de mükemmeldir. Daha hafif bir öğün için ızgara sebzeler veya basit yeşil salata ile servis edin.
Salata soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir, bu da yemeklerin bir süre dışarıda kalabileceği açık hava buluşmaları için mükemmel kılar. Yemek getir götür etkinliğinde veya piknikte servis ediyorsanız, servis etmeye hazır olana kadar soğuk tutun ve gıda güvenliği için oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın.
Sık Sorulan Sorular
Bunu sütsüz yapabilir miyim?
Evet, mayonezi vegan mayonez ile değiştirin ve ekşi kremayı kaju kreması veya vegan ekşi krema alternatifi ile değiştirin.
Makarnanın hamurumsu olmasını nasıl önlerim?
Makarnayı al dente'nin biraz ötesinde (paket talimatlarından yaklaşık 1 dakika fazla) pişirin, süzdükten hemen sonra soğuk suyla durulayın ve sosu eklemeden önce tamamen soğuduğundan emin olun.
Makarna salatasını dondurabilir miyim?
Dondurma tavsiye edilmez çünkü mayonez bazlı sos ayrışır ve sebzeler çözüldüğünde sulu hale gelir.