mayonez

Fransız mutfağına ait bir sostur. Mayonez, glikoz şurubu, tuz, sirke, limon suyu konsantresinin pastörize edilerek soğutulmasından sonra içine limon aroması, pastörize yumurta sarısı, sorbik asit ve bitkisel yağ ilave edilip karıştırılması ve homojenizasyonu ile hazırlanan yağ bazlı bir üründür. Mayonez yağlı olduğu için kolesterol seviyesini yükseltir. Şeker hastalarının mayonez tüketmesi kesinlikle çok tehlikelidir. Aşırı tüketimi tansiyon hastasının basıncını yükseltebilir.