Fırında Tatlı Patates Kızartması
Mükemmel baharatlarla çıtır fırın tatlı patates kızartması. Kızartılmış olanlardan daha sağlıklı, kolay yapımı ve kesinlikle lezzetli. 40 dakikada hazır!
3 görüntülenme
Bu fırın tatlı patates kızartması, çıtır dış yüzey ve yumuşak iç doku mükemmel kombinasyonunu sunuyor ve geleneksel derin yağda kızartılmış versiyonlarına daha sağlıklı bir alternatif sunuyor. Sadece birkaç basit malzeme ve doğru teknikle, kendi mutfağınızda restoran kalitesinde sonuçlar elde edebilirsiniz.
Mükemmel çıtır tatlı patates kızartmasının sırrı doğru hazırlıkta yatıyor - kesilmiş patatesleri fazla nişastayı çıkarmak için ıslatmak, iyice kurulamak ve ekstra çıtırlık için mısır nişastasıyla kaplamak. Bu altın renkli, karamelize kızartmalar herkesin seveceği mükemmel bir garnitür veya atıştırmalık oluyor.
Malzemeler
8 malzemeYapılışı
-
Fırını Hazırlayın
Fırınınızı 400°F (200°C)'ye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
-
Tatlı Patatesleri Hazırlayın
3 tatlı patatesin kabuğunu yıkayıp soyun. Eşit boyutlarda, yaklaşık 1/2 inç kalınlığında ve 3-4 inç uzunluğunda kızartmalar halinde kesin.
-
Kesilmiş tatlı patatesleri büyük bir kase soğuk suya koyun ve fazla nişastayı çıkarmak için 30 dakika bekletin.
-
Tatlı patatesleri süzün ve nem kalmayana kadar kağıt havlu veya temiz mutfak bezi ile tamamen kurutun.
-
Kızartmaları Baharatlayın
Büyük bir kapta, kurutulmuş tatlı patates kızartmalarını eşit şekilde kaplanana kadar 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
-
Kızartmaların üzerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber serpin. Tüm kızartmalar baharat karışımı ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
-
Kızartmaları Pişirin
Baharatlı kızartmaları hazırlanan fırın tepsisinde tek sıra halinde, üst üste gelmeyecek veya birbirine değmeyecek şekilde yayın.
-
20 dakika pişirin, sonra maşa veya spatula kullanarak her kızartmayı ters çevirin.
-
Kızartmalar her iki taraftan altın kahverengi ve çıtır olana, kenarları hafif karamelize görünene kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
-
Fırından çıkarın ve kızartmaları daha da çıtırlaşması için fırın tepsisinde 5 dakika dinlendirin. Sıcakken hemen servis yapın.
İpuçları
Eşit pişme için benzer boyutlarda tatlı patatesler seçin ve en iyi sonuçlar için yumuşak noktaları veya lekeleri olanlardan kaçının.
Maksimum çıtırlık elde etmeye yardımcı olan fazla nişastayı çıkarmak için kesilmiş tatlı patatesleri en az 30 dakika soğuk suda bekletin.
Baharatlama öncesi tatlı patatesleri kağıt havluyla veya temiz mutfak bezi ile iyice kurutun - herhangi bir fazla nem çıtırlaşmayı engelleyecektir.
Fırın tepsisini aşırı doldurmayın. Her kızartmaya sıcak havanın etrafında dolaşabilmesi için yeterli alan verin, böylece eşit esmerleşme ve çıtırlık sağlanır.
Her iki tarafın da altın kahverengi ve çıtır olmasını sağlamak için kızartmaları pişirmenin yarısında çevirin.
Pişirdikten sonra kızartmaları fırın tepsisinde 5 dakika dinlendirin - bu süre boyunca çıtırlaşmaya devam edecekler.
Ekstra lezzet için sıcak kızartmaları fırından çıkardıktan hemen sonra biberiye veya kekik gibi taze otlarla karıştırın.
Artan kızartmaları buzdolabında saklayın ve çıtırlığı geri kazandırmak için 400°F'de fırında ısıtın - asla mikrodalga kullanmayın.
Tatlı Patates Kızartmasının Tarihi ve Çekiciliği
Tatlı patates kızartması, normal patates kızartmasına daha sağlıklı bir alternatif olarak giderek daha popüler hale geldi. Orta ve Güney Amerika'ya özgü tatlı patatesler, binlerce yıl önce yerli halklar tarafından yetiştiriliyordu. Bugün, sadece doğal tatlılıkları ve canlı renkleri için değil, aynı zamanda A vitamini, lif ve potasyum gibi yüksek seviyelerdeki besin değerleri için de kutlanıyorlar.
Tatlı patates kızartmasının fırın versiyonu, insanların bu sevilen garnitürü daha az yağ ve daha az kalori ile deneyimleme yolları aradıkça popülerlik kazandı. Tatlı patateslerdeki doğal şekerler fırında güzelce karamelize oluyor, dirençsiz çıtır kenarlar ve yumuşak bir iç doku yaratıyor.
Doğru Tatlı Patates Seçimi
En iyi sonuçlar için, pürüzsüz, lekesiz kabuklu sert tatlı patatesler seçin. Yumuşak noktaları, çatlakları veya filizlenme belirtileri olan patateslerden kaçının. Orta büyüklükteki tatlı patatesler, eşit bir şekilde kesmek daha kolay olduğu için en iyi sonucu verir. Turuncu etli çeşitler, tatlılık ve doku mükemmel dengesine sahip oldukları için kızartmalar için idealdir.
Mükemmel Kızartmalar İçin Kesim Teknikleri
Eşit pişme için düzgün kesim çok önemlidir. Yaklaşık 1/2 inç kalınlığında kızartmalar hedefleyin - daha ince olursa yanabilirler, daha kalın olursa yeterince çıtır olmayacaktır. Geleneksel kızartmalar için, uzunlamasına şeritler halinde kesin. Dilimler için, her patatesin yarısını uzunlamasına kesin, sonra her yarıyı boyutuna göre 3-4 dilime kesin.
Baharat Çeşitleri
Temel tuz ve karabiber kombinasyonu lezzetli olsa da, tatlı patates kızartması çok sayıda baharatla iyi eşleşir. Daha tatlı bir versiyon için tarçın ve esmer şeker deneyin, ya da biberiye ve kekik ile lezzetli hale getirin. Toz biber, kimyon ve acı kırmızı biber dumanlı bir lezzet profili yaratırken, sarımsak tozu ve parmesan peyniri daha geleneksel bir tat sunar.
Servis Önerileri
Tatlı patates kızartması çok çeşitli yemekleri tamamlar. Izgara tavuk, rosto hindi veya barbekü domuz eti ile mükemmeldir. Vejetaryenler için, fasulye burgerleri veya tahıl kaseleri ile güzel eşleşir. Sarımsaklı aioli, ballı hardal veya baharatlı sriracha mayonezi gibi daldırma sosları ile servis etmeyi düşünün.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Taze tatlı patates kızartması hemen yenildiğinde en iyisidir, ancak artanlar buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, çıtırlığı geri kazandırmak için 400°F fırında 5-10 dakika yerleştirin. Yumuşamasına neden olacağı için mikrodalgadan kaçının.
Besin Faydaları
Fırın tatlı patates kızartması, derin yağda kızartılmış emsallerinden önemli ölçüde daha sağlıklıdır. Vücutta A vitaminine dönüşen beta-karoten açısından zengindir, göz sağlığını ve bağışıklık fonksiyonunu destekler. Ayrıca sindirim sağlığı için lif ve kalp sağlığı için potasyum sağlarlar.
Sık Sorulan Sorular
Tatlı patatesleri neden ıslatmalıyım?
Islatma fazla nişastayı çıkarır, bu da daha çıtır bir doku elde etmeye yardımcı olur. Nişasta, kızartmaların yapışmasına ve pişirme sırasında yapışkan hale gelmesine neden olabilir.
Bunları önceden hazırlayabilir miyim?
Tatlı patatesleri 4 saat öncesine kadar kesip ıslatabilirsiniz. Pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında suda kapalı tutun.
Kızartmalarım yeterince çıtır değilse ne yapmalıyım?
Tavayı aşırı doldurmadığınızdan, fırının düzgün ısıtıldığından ve patatesleri iyice kuruttuğunuzdan emin olun. Ayrıca pişirmenin son 10 dakikası için sıcaklığı 425°F'ye çıkarabilirsiniz.