Ispanaklı Lazanya
Zengin béchamel sos ve erimiş mozzarella ile kremalı ıspanak lazanya. Bu vejeteryan İtalyan klasiği her katında mükemmel rahatlık yemeği sunuyor.
10 görüntülenme
Bu ıspanak lazanya basit malzemeleri et bazlı herhangi bir versiyona rakip olacak restoran kalitesinde bir şahesere dönüştürüyor. Yumuşak makarna yaprakları kadifemsi béchamel sos, aromatik sarımsaklı mükemmel solmuş ıspanak ve her lokmada altın rengi, köpüren mükemmellik yaratan cömert erimiş mozzarella karışımını kucaklıyor.
Bu tarifi özel kılan şey, kremalı béchamel sos ile lazanyanızı sulu yapmayacak şekilde düzgün hazırlanmış ıspanak arasındaki dikkatli dengedir. Sonuç, aile yemekleri, yemek hazırlığı veya otantik İtalyan rahatlık yemeklerini takdir eden misafirleri ağırlamak için mükemmel olan doyurucu, protein açısından zengin vejeteryan bir yemektir.
Malzemeler
10 malzemeYapılışı
-
Pişirmeye hazırlanın
Fırını 180°C'ye ısıtın. Lazanya yaprakları için büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
-
Cook 1 pack of lasagna sheets according to package directions minus 2 minutes until just shy of al dente. Drain and lay flat on clean kitchen towels to prevent sticking.
-
Béchamel sosunu yapın
Orta ateşte orta boy bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını eriyip köpürene kadar ısıtın. 3 yemek kaşığı un ekleyin ve karışım altın rengi olup fındık kokana kadar 2 dakika sürekli çırpın.
-
Topak oluşmasını önlemek için sürekli çırparken kademeli olarak 3 su bardağı süt ekleyin. 1 defne yaprağı ekleyin ve sos kaşığın arkasını kaplayıp koyulaşana kadar sık sık karıştırarak 8-10 dakika kaynatın.
-
Ispanak dolmasını hazırlayın
Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. 2 diş dövülmüş sarımsak ekleyin ve kokulu olup kızarmayacak şekilde 30 saniye pişirin.
-
30 oz taze ıspanağı parça parça ekleyin, tamamen solana kadar 2-3 dakika pişirin. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ile baharatlayın, sonra temiz mutfak havlusuna aktarın ve fazla sıvıyı çıkarmak için sıkıca sıkın.
-
Lazanyayı monte edin
Béchamel sosundan defne yaprağını çıkarın. 9x13 inçlik fırın kabının dibine ince bir béchamel tabakası yayın.
-
Sosun üzerine makarna yapraklarının üçte birini yerleştirin, ardından kalan béchamel'in üçte biri, ıspanak karışımının yarısı ve 10 oz mozzarella peynirinin üçte birini ekleyin.
-
Makarnanın başka bir üçte biri, béchamel, kalan ıspanak ve başka bir üçte bir mozzarella ile katmanlamaya devam edin. Son makarna tabakası, kalan béchamel ve kalan mozzarella ile üstünü kapatın.
-
Lazanyayı pişirin
Alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve 25 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve üstü altın kahverengi olup kenarlardan köpürene kadar 20-25 dakika daha pişirin.
-
Katmanların oturmasını sağlamak ve servis yaparken dağılmasını önlemek için kesmeden önce lazanyayı 15 dakika dinlendirin.
İpuçları
Sulu lazanya önlemek için ıspanağı tamamen pişirin ve temiz mutfak havlularını kullanarak fazla nemini sıkın.
Makarna yapraklarını paket talimatlarından 2 dakika daha az pişirin - fırında pişmeyi tamamlayacaklar ve uygun dokuyu koruyacaklar.
Montaj sırasında makarna yapraklarının kaymasını önlemek için béchamel sosun biraz soğumasını bekleyin.
Sarımsağı ince dilimlemek için mandolin veya keskin bıçak kullanın, böylece ıspanak boyunca eşit dağılım ve yumuşak lezzet elde edin.
İlk 25 dakika folyo ile kapatın, sonra üstte altın rengi, köpüren peynir elde etmek için çıkarın.
Kesmeye başlamadan önce bitmiş lazanyayı 15 dakika dinlendirin - bu katmanların oturmasını sağlar ve dağınık servislerini önler.
Topak oluşumunu önlemek için sütü kademeli eklerken sürekli çırparak béchamel sosunu pürüzsüz yapın.
Mükemmel Ispanak Lazanya Sanatı
Ispanak lazanya İtalya'nın en sevilen vejeteryan makarna yemeklerinden birini temsil ediyor ve basit malzemelerin nasıl olağanüstü rahatlık yemeği yaratabildiğini gösteriyor. Bu klasik yemek Kuzey İtalya'da ortaya çıktı, burada taze ıspanak ve zengin süt ürünleri bol miktarda bulunuyordu ve geleneksel etli lazanyaya bu kremalı, doyurucu alternatifin geliştirilmesine yol açtı.
Olağanüstü ıspanak lazanyasının anahtarı her bileşeni düzgün hazırlamaktadır. Béchamel sos mükemmel kıvamı yakalamalıdır - katmanları bağlayacak kadar kremalı ancak yapışkan hale gelecek kadar kalın değil. Ispanak canlı rengini ve besleyici değerini korurken fazla nemini gidermek için dikkatli işlem gerektirir.
Temel Malzemeler ve Rolleri
Kaliteli malzemeler iyi ve harika lazanya arasındaki farkı yaratır. Taze ıspanak en iyi lezzet ve dokuyu sağlar, ancak donmuş ıspanak da düzgün çözülüp süzüldüğünde işe yarar. Béchamel sos tereyağı ve unun klasik roux'una dayanır, ipeksi pürüzsüzlük yaratmak için yavaşça sütle zenginleştirilir.
Mozzarella peyniri o dayanılmaz peynir çekimlerini yaratan eriyen katmanı oluşturur, béchamel'deki bir tutam hindistan cevizi geleneksel İtalyan sıcaklığı ekler. Taze sarımsak, ıspanağa kremalı unsurları mükemmel şekilde tamamlayan aromatik derinlik verir.
Katmanlama Tekniğinde Ustalaşmak
Düzgün katmanlama eşit pişme ve mükemmel doku dağılımını sağlar. Yapışmayı önlemek için ince bir béchamel katmanı ile başlayın, sonra makarna, sos, ıspanak karışımı ve peyniri değiştirin. Her katman bitmiş yemek boyunca tutarlı lokmalar yaratmak için eşit şekilde dağıtılmalıdır.
Son béchamel ve peynir katmanı, pişmenin tamamlandığını işaret eden altın rengi, köpüren üstü yaratır. İlk pişirme sırasında folyo ile kapatmak, iç kısmın iyice pişmesini sağlarken aşırı kızarmayı önler.
Servis ve Saklama Çözümleri
Pişirdikten sonra lazanyanın 10-15 dakika dinlenmesine izin verin - bu önemli adım katmanların oturmasını sağlayarak temiz kesimler yapılmasını mümkün kılar. Zengin, kremalı lezzetleri dengelemek için basit yeşil salata ve çıtır ekmekle servis yapın.
Artan lazanya buzdolabında 4 güne kadar güzel şekilde saklanır ve 3 aya kadar dondurulabilir. Bireysel porsiyonlar özellikle iyi donduruluyor, bu da yoğun hafta içi akşamları için mükemmel yemek hazırlığı seçeneği yapıyor.
Beslenme Faydaları
Bu ıspanak lazanya, rahatlık yemeği cazibesinin yanı sıra etkileyici beslenme değeri sunuyor. Ispanak demir, folat ve A, C, K vitaminleri sağlar. Süt bileşenleri protein ve kalsiyum katkısında bulunurken, makarna enerji sürdürücü karbonhidratlar sunar.
Varyasyonlar ve Özelleştirmeler
Ekstra kremalilik için ricotta peyniri eklemeyi düşünün veya ek umami derinliği için mantarları dahil edin. Kurutulmuş domates konsantre lezzet patlamaları sağlarken, fesleğen veya kekik gibi taze otlar İtalyan karakterini güçlendirir.
Vegan versiyonlar için bitki bazlı süt ve peynir alternatiflerini değiştirin. Glutensiz makarna yaprakları, yemeğin temel karakterinden ödün vermeden diyet kısıtlamaları olanlara uyum sağlar.