Vegan Bademli Beyaz Tablet Çikolata
Hindistan cevizi yağı, kakao yağı ve kavrulmuş bademle ev yapımı vegan beyaz çikolata kabuğu yapın. Hediye için mükemmel, glütensiz, sütsüz tatlı.
3 görüntülenme
Bu vegan beyaz çikolata badem kabuğu tarifi, süt ürünleri, yapay katkı maddeleri veya koruyucular olmadan lüks bir ev yapımı tatlı yaratır. Kakao yağı, hindistan cevizi yağı, pudra şekeri ve vanilyadan baştan hazırlanan bu beyaz çikolata tabanı, çıtır kavrulmuş bademler için mükemmel bir tuval sağlar.
Ortaya çıkan lezzet, kremsi beyaz çikolata tatlılığı ile fındıksı badem dokusunun ideal dengesini sunar. Kahve ile öğleden sonra atıştırmalık olarak keyif alınabileceği gibi ev yapımı hediye olarak da verilebilen bu glütensiz ve vegan dostu kabuk, malzemeler üzerinde tam kontrol sağlarken mağazadan satın alınan versiyonlarla yarışan gurme lezzet sunar.
Malzemeler
5 malzemeYapılışı
-
Benmari Hazırlayın
Orta boy bir tencereyi 5 cm su ile doldurun ve orta ateşte hafif kaynamaya bırakın. Üzerine ısıya dayanıklı bir kase yerleştirin, altının suya değmediğinden emin olun.
-
Tabanı Eritin
Kaseye 225g kakao yağı ve 1 su bardağı hindistan cevizi yağı ekleyin. Tamamen eriyip pürüzsüz hale gelene kadar tel çırpıcıyla sürekli karıştırın, yaklaşık 5-7 dakika.
-
1 su bardağı pudra şekerini yavaş yavaş çırparak ekleyin, topaklanmaları önlemek için yavaşça ekleyin. Karışım tamamen pürüzsüz olana ve şeker tanecikleri kalmayıncaya kadar çırpmaya devam edin, yaklaşık 3-4 dakika.
-
Kaseyi ateşten alın ve hemen 2 çay kaşığı vanilya ekstresini tamamen karışana kadar çırpın.
-
Çikolatayı Çırpın
Karışımı stand mikser kasesine veya büyük karıştırma kasesine aktarın. Karışım renk olarak açılana ve hafifçe koyulaşana kadar elektrikli mikserle yüksek hızda 5 dakika çırpın.
-
Katılaştırma İçin Hazırlayın
20x25 cm'lik fırın tepsinizi pişirme kağıdıyla kaplayın, kolay çıkarma için kenarlardan taşıracak şekilde bırakın. Çikolata karışımını hazırlanan tepsiye dökün ve ofset spatula ile düzgünce yayın.
-
1 su bardağı doğranmış bademi hemen yüzeye eşit şekilde serpin. Bademlerin yapışması ama tamamen batmaması için parmak uçlarınızla çikolata içine nazikçe bastırın.
-
Çikolatayı Katılaştırın
Tamamen sert ve katı hale gelene kadar en az 4 saat buzdolabında veya 1 saat dondurucuda bekletin. Hafifçe dokunulduğunda çikolata katı hissettirmeli.
-
Buzdolabından çıkarın ve pişirme kağıdının taşan kısımlarını kullanarak çikolatayı kaldırın. Elle düzensiz parçalara ayırın veya keskin bıçakla kesin. Oda sıcaklığında kapalı şekilde 1 haftaya kadar saklayın.
İpuçları
Erimiş çikolata karışımını hazırlanan tepsiye dökerken hızlı çalışın, çünkü ısıdan uzaklaştırıldıktan sonra hızla katılaşmaya başlar. Kavrulmuş bademlerinizi başlamadan önce hazır ve yanınızda bulundurun.
Çikolata karışımını eritmeden önce tüm ekipmanınızın tamamen kuru olduğundan emin olun, çünkü küçük miktarlarda su bile çikolatan kasılmasına ve taneli hale gelmesine neden olabilir.
Bademlerinizi eklemeden önce kuru tavada hafifçe kavurun, bu lezzetlerini artırır ve bitmiş kabukta maksimum çıtırlık sağlar.
Fırın tepsisini mumlu kağıt yerine pişirme kağıdıyla kaplayın, çünkü pişirme kağıdı daha iyi ayrılma sağlar ve çikolataya yapışmaz.
Mükemmel pürüzsüz çikolata için, son ürününüzde herhangi bir topaklanmayı önlemek amacıyla pudra şekerini ermiş yağlara eklemeden önce eleyın.
Bademlerin iyi yapışmasını sağlamak için çikolata yüzeyine nazikçe bastırın ancak tamamen batmalarına izin vermeyin - en iyi görünüm için üstte görünür olmalarını istiyorsunuz.
Çok küçük parçalara kırılmasını önlemek için kabuğu parçalara ayırmadan önce oda sıcaklığına gelmesi için 5-10 dakika bekleyin.
Vanilya ve badem tatlarıyla yarışmayacak nötr bir lezzet için hindistan cevizi yağınızın işlenmiş olduğundan, virgin olmadığından emin olun.
Vegan Beyaz Çikolata Badem Kabuğu Nedir?
Vegan beyaz çikolata badem kabuğu, sütsüz beyaz çikolatayı kavrulmuş bademlerle birleştirerek tatlı, çıtır bir lezzet yaratan ev yapımı bir tatlıdır. Süt katı maddeleri içeren geleneksel beyaz çikolata aksine, bu vegan versiyonu aynı kremsi dokuyu ve zengin lezzeti elde etmek için kakao yağı ve hindistan cevizi yağı gibi bitki bazlı malzemeler kullanır.
"Kabuk" terimi, çikolatanın fırın tepsisine yayıldığında ve katılaştıktan sonra parçalara ayrıldığında aldığı düz, düzensiz şekle atıfta bulunur. Bu tatlı muhtemelen 1900'lerin başlarında ev yapımı şeker yaratmanın basit bir yolu olarak popüler hale gelen geleneksel çikolata kabuğu tariflerinden evrilmiştir.
Sağlık Faydaları ve Diyet Hususları
Bu vegan badem kabuğu çeşitli beslenme avantajları sunar. Bademler sağlıklı tekli doymamış yağlar, protein, E vitamini ve magnezyum sağlar. Kakao yağı, ölçülü tüketildiğinde kalp sağlığını destekleyen antioksidanlar ve sağlıklı doymuş yağlar içerir.
Tarif doğal olarak glütensizdir, bu da çölyak hastalığı veya glüten hassasiyeti olanlar için uygun kılar. Vegan olması nedeniyle, bitki bazlı diyetler ve süt alerjisi olanlar için de uygundur. Evde yaparak şeker içeriğini kontrol eder ve ticari çikolatalarda bulunan yapay koruyuculardan kaçınırsınız.
Malzeme İkameler ve Çeşitlemeler
Bademler geleneksel olsa da, bu kabuğu çeşitli fındıklar ve katkılarla özelleştirebilirsiniz. Farklı lezzetler için fındık, antep fıstığı veya karışık kuruyemiş deneyin. Kızılcık veya doğranmış kayısı gibi kurutulmuş meyveler tatlılığı dengeleyen ekşilik katar.
Kakao yağı bulunamıyorsa, hindistan cevizi yağını biraz artırın, ancak doku daha yumuşak olacaktır. Farklı bir lezzet profili için vanilya ekstresinin bir kısmını badem ekstresi, portakal kabuğu rendesi veya tuzlu beyaz çikolata kabuğu için bir tutam deniz tuzu ile değiştirin.
Saklama ve Raf Ömrü
Bitmiş badem kabuğunuzu buzdolabında hava geçirmez kapta bir haftaya kadar saklayın. Daha uzun saklama için parçaları ayrı ayrı pişirme kağıdına sarın ve üç aya kadar dondurun. Sıcaklık dalgalanmaları meydana gelirse çikolata beyaz bir tabaka geliştirebilir, ancak bu tat veya güvenliği etkilemez.
Özellikle sıcak havalarda, hindistan cevizi yağı bazının geleneksel çikolatadan daha düşük erime noktası olduğu için kabuğu servis edilene kadar her zaman soğuk tutun.
Servis Önerileri
Vegan beyaz çikolata badem kabuğu, kahve veya çay yanında servis edildiğinde zarif bir tatlı yapar. Rustik parçalara ayırın ve taze böğürtlenlerle tatlı tabağında düzenleyin. Aynı zamanda ev yapımı hediye olarak da harika çalışır - parçaları dekoratif kutulara veya kurdele ile bağlanmış selofan torbalara paketleyin.
Özel günler için, tamamen katılaşmadan önce beyaz kabuğun üzerine ermiş bitter çikolata damlatın, çekici mermer desenli bir görünüm yaratın. Aynı zamanda vegan dondurma için üst malzeme olarak da kullanabilir veya kurabiye ve kek için parçalara ayırabilirsiniz.
Yaygın Sorunları Giderme
Çikolatan düzgün katılaşmıyorsa, bu yetersiz soğutma süresi veya çok fazla sıvıdan kaynaklanabilir. Dondurucunuzun uygun sıcaklığa ayarlı olduğundan emin olun ve katılaşması için en az 4 saat bekleyin. Karışım çok yumuşak görünüyorsa, bir dahaki sefere daha fazla kakao yağı ekleyin.
Taneli doku genellikle pudra şekerini iyice karıştırmamaktan veya yeterince ince olmayan şeker kullanmaktan kaynaklanır. Pürüzsüzlüğü sağlamak için pudra şekerinizi eklemeden önce eleyın. Kabuğunuz çok sertse, bir sonraki partinizde kakao yağını biraz azaltın.