Huni Kek
10 dakikada hazır çıtır ev yapımı funnel cake tarifi. Pudra şekeri serpilmiş altın renkli, lunapark tarzı kızarmış hamur işi - mükemmel panayır lezzeti!
3 görüntülenme
Bu klasik Funnel Cake tarifi ile kendinizi lunaparka taşıyın - panayır lezzetlerinin büyüsünü doğrudan mutfağınıza getiriyor. Bu çıtır, altın renkli kızarmış hamur spiralleri, funnel cake'i karşı konulmaz bir ikram yapan çıtır dış yüzey ile yumuşak, havadar iç kısım arasında mükemmel dengeyi yaratır.
Sadece 10 dakikada hazır olan bu basit hamur, sıcak yağa ince hamur akıtma sanatı ile etkileyici lunapark tarzı hamur işlerine dönüşür. Sonuç, geleneksel olarak pudra şekeri serpilen ve aile ve arkadaşlarla paylaşmak için mükemmel olan güzel bir şekilde düzensiz, dantel benzeri yaratımdır.
Malzemeler
9 malzemeYapılışı
-
Make the batter
Whisk together 1 cup milk, 1 egg, 1 tablespoon sugar, and 1 teaspoon vanilla extract in a large bowl until smooth and well combined.
-
Add 1 cup flour, 1 teaspoon baking powder, and 1 pinch salt to the wet ingredients. Whisk until the batter is smooth and pourable with no lumps remaining.
-
Heat the oil
Heat 4 tablespoons oil in a deep skillet or heavy saucepan over medium-high heat until it reaches 375°F (190°C), using a thermometer to check temperature.
-
Reduce heat to medium to maintain the oil temperature at 375°F (190°C) throughout cooking.
-
Form and fry the funnel cake
Cover the funnel opening with your finger and fill with half the batter. Hold the funnel 2 inches above the hot oil, release your finger, and pour the batter in overlapping circular motions to create a 6-inch spiral pattern.
-
Fry for 2 minutes until the bottom is golden brown, then flip carefully with tongs and fry for 1-2 minutes more until golden brown all over.
-
Finish and serve
Transfer the funnel cake to a paper towel-lined plate to drain excess oil and immediately dust with powdered sugar while still hot.
-
Repeat the process with the remaining batter to make a second funnel cake and serve both immediately while warm and crispy.
İpuçları
Yağ sıcaklığınızı test etmek için yağa az miktarda hamur damlatın - hemen cızırdamalı ve yüzeye çıkmalıdır.
Funnel cake'in ayırt edici özelliği olan klasik üst üste binen deseni yaratmak için hamuru dökerken huninizi dairesel hareketlerle hareket ettirmeye devam edin.
Fazla yağı emmek ve yumuşaklaşmayı önlemek için kızartma sonrası funnel cake'leri hemen kağıt havluların üzerine yerleştirin.
Hamurunuz düzgün dökülmeyecek kadar kalınsa, doğru kıvamı elde edene kadar her seferinde bir yemek kaşığı süt ekleyin.
Huniye hamuru doldururken erken damlayı önlemek için huni açıklığını parmağınızla kapatın.
Kızartma için kanola veya bitkisel yağ gibi nötr yağlar kullanın - zeytinyağı çok düşük yanma noktasına sahip olduğu için kullanmaktan kaçının.
Daha eşit pişirme ve daha kolay kullanım için tek büyük yerine birden fazla küçük funnel cake yapın.
Şeker daha iyi yapışsın diye pudra şekerini funnel cake daha sıcakken serpin.
Funnel Cake Nedir?
Funnel cake, hamuru bir huni aracılığıyla sıcak yağa dökerek karakteristik spiral veya ağ benzeri desenler yaratan, sevilen bir Amerikan lunapark ikramıdır. Amerikan panayırları ile olan bağlantısına rağmen, funnel cake aslında Avrupa kökenlidir ve ilk olarak 1879'da Alman tarif koleksiyonlarında görülmüştür. Tatlının benzersiz adı hazırlama yönteminden gelir - hamur geleneksel olarak karakteristik düzensiz şeklini yaratmak için dairesel hareketlerle bir huni aracılığıyla dökülür.
Funnel cake'in büyüsü, sıcak yağa değdiğinde hafif, çıtır bir ikrama dönüşen basit hamurundan gelir. Hamurun yüksek su içeriği buhar yaratır ve hamurun şişmesine, yumuşak iç kısmını korurken altın renkli, çıtır bir dış yüzey geliştirmesine neden olur.
Bu Lunapark Klasiğinin Tarihi
Başlangıçta Alman göçmenler tarafından Amerika'ya getirilen funnel cake, benzer Avrupa kızarmış hamur işlerinden evrimleşmiştir. Pennsylvania Dutch topluluğu özellikle bu ikramı benimsemiş ve yavaş yavaş Amerikan panayır ve lunaparklarında yayılmıştır. 20. yüzyılın ortalarına kadar funnel cake, pamuk şeker ve karamelli elmalar yanında en ikonik lunapark tatlılarından biri olarak yerini kazanarak panayır yemeği kültürü ile özdeşleşmiştir.
Mükemmel Sunum Önerileri
Pudra şekeri klasik süsleme olmaya devam ederken, modern funnel cake özelleştirme için sonsuz olanaklar sunar:
Tatlı Süslemeler
- Şuruplar ve Soslar: Çikolata şurubu, çilek sosu, karamel, akçaağaç şurubu veya bal
- Taze Meyve: Dilimlenmiş çilek, yaban mersini, muz veya mevsim meyveleri
- Kremalı Eklemeler: Çırpılmış krema, vanilyalı dondurma veya krem peynir kreması
- Şımartıcı Seçenekler: Nutella, fıstık ezmesi damlası veya ev yapımı meyve reçelleri
Yaratıcı Varyasyonlar
Özel günler için pudra şekeri yerine tarçınlı şeker deneyin veya tatiller için renkli hamurlarla temalı versiyonlar yaratın. Bazı satıcılar peynir veya otlarla süslenmiş tuzlu versiyonlar sunar, ancak tatlı hazırlıklar en popüler olanı olmaya devam eder.
Mükemmel Funnel Cake İçin Temel İpuçları
Doğru Kıvamı Elde Etmek
Hamur huninizden düzgün akmalı ama çok ince olmamalıdır. Hamurunuz çok kalınsa, her seferinde bir yemek kaşığı süt ekleyin. Çok inceyse, doğru dökme kıvamını elde edene kadar az miktarlarda un karıştırın.
Sıcaklık Kontrolü Çok Önemli
Mükemmel funnel cake için doğru yağ sıcaklığını (375°F/190°C) korumak esastır. Çok sıcaksa, dışı içi pişmeden yanar; çok soğuksa, funnel cake'iniz fazla yağ emer ve yağlı olur. Mutfak termometresi sıcaklık yönetimindeki tahmin yürütmeyi ortadan kaldırır.
Ekipman Alternatifleri ve İkameler
Huniniz yok mu? Sorun değil! Benzer sonuçlar elde edebilirsiniz:
- Büyük yuvarlak uçlu sıkma şişeleri
- Büyük yuvarlak uçlu pastane torbaları
- Damlama için büyük kaşıklar (daha az hassas olsa da)
- Kapaklarına delik açılmış temiz plastik şişeler
Saklama ve Önceden Hazırlama İpuçları
Funnel cake sıcak ve çıtırken hemen tüketildiğinde en iyisidir. Ancak, hamuru 2 saate kadar önceden hazırlayıp buzdolabında kapalı olarak saklayabilirsiniz. Hamur ayrıca bir aya kadar dondurulabilir - kullanmadan önce tamamen çözün ve çırpın.
Pişmiş funnel cake saklamanız gerekiyorsa, oda sıcaklığında tel raf üzerinde 4 saate kadar bırakın. Çıtırlığı geri kazandırmak için 350°F fırında 2-3 dakika ısıtın, ancak asla taze kadar iyi olmayacaktır.
Beslenme Değerleri
6 inçlik pasta başına yaklaşık 300 kaloriyle funnel cake, diğer kızarmış tatlılara kıyasla orta düzeyde bir keyiftir. Hamurun yüksek su içeriği, donut veya churros'tan daha az yoğun olduğu anlamına gelir. Daha hafif versiyonlar için tekstürü önemli ölçüde etkilemeden badem veya yulaf sütü gibi süt alternatifleri kullanabilirsiniz.
Yaygın Sorunları Giderme
Funnel Cake Neden Dağılıyor?
Bu genellikle çok ince hamur veya yeterince sıcak olmayan yağı gösterir. İnce hamuru daha iyi tutması için 15 dakika soğutun ve kızartmadan önce her zaman yağ sıcaklığınızı doğrulayın.
Yağlı Sonuçları Önlemek
Yağlı funnel cake, çok soğuk yağ veya pişirdikten sonra düzgün süzülmemesinden kaynaklanır. Her zaman kağıt havlularda süzün ve en iyi tekstür için hemen servis yapın.
Pankek Karışımı Kullanmak
Bu tarif taze malzemeler kullanırken, pankek karışımı kullanarak da funnel cake yapabilirsiniz. Karışımı ambalaj talimatlarına göre hazırlayın, hamurun huninizden düzgün dökülecek kadar ince olduğundan emin olun. Pişirme yöntemi aynı kalır.