Su Teresi Çorbası
25 dakikada hazır kolay Türk su teresi çorbası tarifi. Sağlıklı, vegan ve besin değeri yüksek. Basit malzemelerle mükemmel bir teselli yemeği.
2 görüntülenme
Su Teresi Çorbası, su teresinin baharatlı ve taze lezzetini öne çıkaran besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Bu geleneksel Türk tarifi, patates ve soğanın toprak kokulu lezzetlerini su teresinin kendine özgü keskin tadıyla birleştirerek hem doyurucu hem de inanılmaz derecede sağlıklı, rahatlatıcı bir kase yaratır.
Bu çorbayı özel kılan şey basitliği ve besin değeridir. Genellikle süper gıda olarak adlandırılan su teresi, A, C, E ve K vitaminleri ile kalsiyum ve potasyum gibi temel mineraller açısından zengindir. Bu vegan dostu tarif baştan sona sadece 25 dakika sürer, bu da sağlıklı ve lezzetli bir şey istediğiniz yoğun hafta içi akşamları için mükemmel kılar.
Malzemeler
7 malzemeYapılışı
-
Sebzeleri hazırlayın
2 patates, 2 soğan ve 2 sarımsağı soyun. Patates ve soğanları 1/2 inç parçalar halinde doğrayın ve sarımsakları ince doğrayın.
-
Aromatik sebzeleri kavurun
Büyük bir çorba tenceresinde 8 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp saydam hale gelene kadar 3-4 dakika pişirin.
-
İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve yanmamasını önlemek için sürekli karıştırarak kokulu hale gelene kadar 30 saniye pişirin.
-
Doğranmış patatesleri ekleyin ve yağla kaplanması için karıştırın. Kenarları hafifçe yumuşamaya başlayana kadar 2-3 dakika pişirin.
-
Sıvı ekleyin ve kaynatın
3 su bardağı sebze suyunu dökün ve orta-yüksek ateşte kaynatın.
-
Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve patatesler çatalla deldiklerinde tamamen yumuşayana kadar 8-10 dakika kaynatın.
-
Su teresi ekleyin ve karıştırın
3 demet su teresinin kalın saplarını çıkarın ve yaprakları tencereye ekleyin. Solup parlak yeşil olana kadar 1-2 dakika pişirin.
-
Ateşten alın ve daldırma blender ile yaklaşık 2-3 dakika tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
-
Serve
Çorbayı kaselere boşaltın ve sıcakken hemen servis yapın.
İpuçları
En iyi lezzet ve besin değeri için parlak yeşil yaprakları olan su teresi seçin ve sararmış veya solmuş sapları olanlardan kaçının.
Su teresini fazla pişirmeyin - baharatlı tadını ve canlı yeşil rengini korumak için son dakikalarda ekleyin.
Daha ipeksi bir doku için, çorbayı karıştırdıktan sonra lifli parçacıkları çıkarmak için ince gözenekli bir süzgeçten geçirin.
Karıştırdıktan sonra tadına bakın ve baharatını ayarlayın, çünkü lezzetler kaynaşmış olacak ve biraz daha tuz veya karabibere ihtiyaç duyabilir.
Karıştırdıktan sonra çorba çok koyuysa, daha iyi lezzet için su yerine ılık sebze suyu ile yavaş yavaş inceltlin.
Tencereye eklemeden önce birkaç su teresi yaprağını ayırın - güzel sunum için taze garni olarak kullanın.
Çorbayı püre haline getirirken sıcak çorbanın sıçramasını önlemek için daldırma blenderınızın tamamen batık olduğundan emin olun.
Su Teresinin Tarihi ve Sağlık Faydaları
Su teresi, tıbbi özellikleri nedeniyle 2500 yıldan fazla bir süredir değer görmektedir. Antik Yunan doktoru Hippocrates su teresini ilaç olarak kullanmasıyla ünlüdür ve 19. yüzyıla kadar temel bir besin kaynağı olarak kalmıştır. Romalı askerler, erişilebilirliği ve inanılmaz besin yoğunluğu nedeniyle su teresine birincil beslenme kaynağı olarak güvenirlerdi.
Pazı, brokoli, roka ve Brüksel lahanası ile birlikte turpgiller sebze ailesinin bir üyesi olan su teresi, olağanüstü yüksek nitrat seviyeleri içerir. Araştırmalar, bu nitratların atletik performansı artırabileceğini ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Sadece iki bardak su teresi yalnızca 7 kalori içerirken 1,6 gram protein sağlar, bu da sağlıklı kilolarını koruyanlar için ideal kılar.
Bu Türk Su Teresi Çorbası Tarifi Neden İşe Yarar
Bu Su Teresi Çorbası tarifi, su teresinin baharatlı yoğunluğunu kremamsı patatesler ve aromatik sebzelerle mükemmel bir şekilde dengeler. Başarının anahtarı zamanlamada yatar - su teresini sonunda eklemek besin içeriğini korur ve aşırı pişirme yoluyla acılaşmasını önler.
Çorba tabanı soğan ve sarımsaktan oluşan klasik bir mirepoix ile başlar, püre haline getirildiğinde doğal koyulaştırma ve kremamsılık sağlayan patateslerle zenginleştirilir. Su yerine sebze suyu kullanmak lezzet derinliği katarken tarifi tamamen bitki bazlı tutar.
Bu geleneksel tarif yazıldığı gibi lezzetli olsa da, su teresi çorbanızı özelleştirmenin birkaç yolu vardır. Ek zenginlik için servis etmeden önce bir tutam hindistan cevizi sütü veya kaju kreması karıştırın. Bazı aşçılar ek doku ve renk kontrastı için karıştırdıktan sonra karıştırmak üzere bir avuç taze su teresi yaprağı ayırmayı tercih eder.
Daha doyurucu bir öğün için çıtır ekmek, ev yapımı kruton veya kavrulmuş tohumlarla servis edin. Çorba ızgara peynirli sandviçler veya Türk pidesiyle güzel bir uyum sağlar. Zarif sunum için yüksek kaliteli zeytinyağı, limon kabuğu rendesi veya kavrulmuş çam fıstığı ile garni etmeyi düşünün.
Saklama ve Hazırda Yemek İpuçları
Bu su teresi çorbası buzdolabında 4 güne kadar iyi durur ve 3 aya kadar dondurulabilir. Yeniden ısıtırken, narin lezzetleri korumak için kısık ateşte nazikçe yapın. Çorba soğuduktan sonra koyulaşabilir - gerektiğinde ilave sebze suyu veya suyla inceltlin.
Hazırda yemek için ikiye katlanmış miktarda yapmayı ve bireysel kaplara bölmeyi düşünün. Çorba mikrodalga veya ocakta güzel bir şekilde ısınır, hızlı öğle yemekleri veya hafif akşam yemekleri için mükemmel kılar.
Sıkça Sorulan Sorular
Su teresi yerine başka yeşillikleri ikame edebilir miyim?
Su teresi eşsiz bir baharatlı lezzet sağlarken, ıspanak, roka hatta lahana bile ikame edebilirsiniz. Ancak, bu alternatifler su teresinin kendine özgü keskinliğine kıyasla daha yumuşak bir tat profili yaratacaktır.
Bu çorba özel diyetler için uygun mu?
Evet! Bu tarif doğal olarak vegan, vejetaryen, glutensiz ve keto dostudur. Aynı zamanda kalori açısından düşük ve besin değeri yüksektir, bu da çoğu diyet kısıtlaması için uygun kılar.
Çorbayı nasıl daha kremamsı yapabilirim?
Süt ürünü olmadan ekstra kremamsılık için patateslerle birlikte soyulmuş ve doğranmış bir parsnip eklemeyi deneyin veya çorbayı püre yapmadan önce ıslatılmış kaju karıştırın.