Glutensiz Kolay Krep
Basit malzemelerle kolay glutensiz krep tarifi. Tatlı veya tuzlu dolgularla kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmel. 25 dakikada hazır!
2 görüntülenme
Bu glutensiz krepler, glutensiz un ile yapılan ince ve narin Fransız pankekleridir ve günün her saati için mükemmeldir. Gluten intoleransınız varsa ya da sadece farklı bir şeyler denemek istiyorsanız, bu kolay tarif sevdiğiniz tatlı veya tuzlu malzemelerle doldurulabilen harika yumuşak krepler yapar.
Hafif ve çok yönlü olan bu krepler, kahvaltıda taze meyve ve şurup ile, öğle yemeğinde peynir ve otlarla ya da akşam yemeğinde daha doyurucu dolgularla servis edilebilir. Hamur çabucak hazırlanır ve krepler sadece birkaç dakikada pişer, bu da tarifi yoğun sabahlar veya zarif hafta sonu brunchları için ideal kılar.
Malzemeler
5 malzemeYapılışı
-
Hamuru hazırlayın
2 yumurtayı büyük bir karıştırma kabına kırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. 1½ su bardağı süt ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın.
-
1 su bardağı glutensiz un ekleyin ve topak kalmayana kadar, yaklaşık 1-2 dakika sürekli çırparak şiddetle çırpın.
-
3 yemek kaşığı tereyağını eritin ve 1 dakika soğumaya bırakın. Erimiş tereyağını tamamen karışana kadar hamura çırparak ekleyin.
-
Kalan 1½ su bardağı sütü hamur pürüzsüz olana ve ağır krema kıvamına gelene kadar yavaşça çırparak ekleyin.
-
Kabı örtün ve unun su emmesi ve kabarcıkların çökmesi için 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Krepleri pişirin
8 inçlik yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın (yaklaşık 300°F/150°C). Tavayı hafifçe tereyağı ile yağlayın ve fazlasını kağıt havlu ile silin.
-
¼ su bardağı hamuru sıcak tavanın ortasına dökün ve hemen döndürerek tabanı kaplayacak şekilde ince ve eşit bir tabaka halinde yayın.
-
Kenarları sertleşip hafif altın rengi olana kadar 45-60 saniye pişirin. İnce bir spatula ile dikkatlice çevirin ve ikinci tarafını hafif benekli olana kadar 30 saniye pişirin.
-
Bitmiş krepi tabağa alın ve kalan hamur ile tekrarlayın, her 2-3 krep arasında tavayı hafifçe yeniden tereyağı ile yağlayın.
-
Seçtiğiniz tatlı veya tuzlu dolgularla sıcakken hemen servis edin.
İpuçları
Glutensiz unun tam olarak su emebilmesi ve yırtılma riskini azaltmak için hamuru en az 15 dakika, tercihen 1 saat dinlendirin.
Tava sıcaklığınızı test etmek için yüzeyine birkaç damla su serpin - tava hazır olduğunda cızırdamalı ve hızla buharlaşmalıdır.
Tutarlı miktarda hamur dökmek için bir kepçe veya ölçü kabı kullanın, genellikle 8 inçlik tava için krep başına yaklaşık 1/4 su bardağı.
Hamuru ekledikten sonra donmaya başlamadan önce tavayı hemen eğin ve döndürerek tabanına eşit şekilde yayın.
İlk krep genellikle bir testtir - mükemmel olmasa da endişelenmeyin çünkü ısıyı ve tekniği ayarlıyorsunuz.
Pişmiş krepleri bir tabakta üst üste koyarak ve temiz bir mutfak havlusuyla örtrek sıcak tutun.
Hamur beklerken çok koyulaşırsa, bir seferde bir yemek kaşığı olmak üzere biraz süt ekleyerek inceltebilirsiniz.
Yapışmayı önlemek için kağıt havlu kullanarak krep aralarında tavayı hafifçe tereyağı veya yağla yağlayın.
Krep Nedir?
Krep, France'tan gelen, un, yumurta, süt, tereyağı ve bir tutam tuzdan oluşan basit bir hamur ile yapılan ince ve narin pankeklerdir. Kalın Amerikan pankeklerinin aksine, krepler kağıt inceliğindedir ve hem tatlı hem de tuzlu dolgular için mükemmel bir tuval görevi gören inanılmaz derecede çok yönlüdür.
France'ta krepler özel kültürel öneme sahiptir. 2 Şubat La Chandeleur (Mum Bayramı) olarak kutlanır, ailelerin bu narin lezzetleri yapmak ve tadını çıkarmak için bir araya geldiği geleneksel bir krep günüdür. Fransız geleneğine göre, sol elinizde bir altın para tutarken krepi çevirebilirseniz, gelecek yıl için refaha kavuşacaksınız. Krep aynı zamanda yeni hasat öncesi fazla buğdayı değerlendirmenin pratik bir yoluydu.
Tatlı ve Tuzlu Krep
Geleneksel tatlı krepler normal buğday unu ile yapılır ve hamura genellikle bir tutam şeker eklenir. Kahvaltı veya tatlı için mükemmeldir, genellikle reçel, taze meyve, çikolata, çırpılmış krema ile doldurulur ya da sadece pudra şekeri serpilir.
Brittany'de galette olarak bilinen tuzlu krepler, geleneksel olarak doğal olarak glutensiz olan ve fındıksı bir tat veren karabuğday unu ile yapılır. Bunlar genellikle jambon, peynir, yumurta, sebze veya otlar gibi dolgularla öğle veya akşam yemeğinde servis edilir.
Glutensiz Krep Yapımı
Bu glutensiz versiyon, gelenekseller kadar narin ve lezzetli krep yapan glutensiz un karışımı kullanır. Mükemmel glutensiz krep yapmanın anahtarı hamurun dinlenmesine izin vermektir, bu unun düzgün su emmesine yardımcı olur ve pişerken yırtılma olasılığını azaltır.
Hamur pürüzsüz olmalı ve tavaya kolayca yayılacak kadar ince olmalıdır. Çok koyu görünüyorsa biraz daha süt ekleyin. Çok ince mi? Doğal olarak koyulaşması için biraz daha dinlendirin.
Servis Önerileri
Bu glutensiz krepler inanılmaz derecede çok yönlüdür. Tatlı uygulamalar için taze böğürtlen ve çırpılmış krema, Nutella ve muz ya da basit tarçın şekeri serpintisi ile doldurmayı deneyin. Tuzlu seçenekler için peynir ve otlar, frenk soğanı ile karıştırılmış yumurta veya sote edilmiş sebzeleri düşünün.
Krepler dolgu ve sunum tercihinize bağlı olarak dörde katlanabilir, puro gibi sarılabilir ya da ikiye katlanabilir. Tavadan sıcak sıcak lezzetlidirler ama önceden yapılıp yeniden ısıtılabilirler de.
Saklama ve Önceden Hazırlama İpuçları
Pişmiş krepler buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Yapışmayı önlemek için aralarına parşömen kağıdı koyarak üst üste dizin, sonra streç filmle sarın veya hava geçirmez kapta saklayın. Ayrıca 1 aya kadar dondurulabilirler.
Hamurun kendisi 48 saat öncesine kadar yapılıp buzdolabında saklanabilir. Kullanmadan önce iyice karıştırın, ayrılma normaldir.
Sık Sorulan Sorular
Kreplerım neden yırtılıyor?
Hamur çok koyuysa, tava yeterince sıcak değilse veya çok erken çevirmeye çalışıyorsanız krep yırtılabilir. Hamurun kolayca yayılacak kadar ince olduğundan emin olun ve çevirmeye çalışmadan önce ilk tarafın tamamen pişmesine izin verin.
Bunları sütsüz yapabilir miyim?
Evet! Sütü badem, soya veya yulaf sütü gibi favori bitkisel sütünüzle değiştirin. Normal tereyağı yerine vegan tereyağı veya yağ kullanın.
Krep yapmak için en iyi tava hangisidir?
Yapışmaz tava veya iyi baharatlanmış döküm demir tava en iyi sonucu verir. Uygun boyutta krep için tava yaklaşık 8-10 inç çapında olmalıdır.