biftek

Biftek dana etinden  dilim şeklinde kesilmiş genellikle ızgara, fırınlama amacıyla hazırlanan et parçalarına verilen isimdir. Biftek başta Amerika olmak üzere Türkiye'nin de dahil olduğu birçok ülkede yaygındır. Bonfile veya antrikot gibi dana etinin yumuşak kısımlarından yapılan biftekler tercih edilir. Bifteğin eşit derecede pişmesi için önce kuru olmasına dikkat etmelisiniz. Bu yüzden bifteği üzerinde kağıt havlu olan bir tabağa koyup tuzlamak ve nemini bırakması için beklemek en doğru seçim olacaktır. Pişirmeden önce oda sıcaklığında olmalıdır. Tuz ve karabiberi mühürlemeden ekleyin.