İnsan vücudunda bulunma oranı en yüksek sekizinci element olan potasyum, 60 kg ağırlığındaki yetişkin bir insanda toplam 120 gr bulunur. Nörolojik fonksiyonlar ve kan basıncı ile ilişkili olduğu bilinen potasyum, kas kasılmalarını, kalp atışlarını, refleksleri ve diğer birçok işlemi düzenlemeye yardımcı olan sinir uyarılarını aktifleştirmede önemli rol oynar. Besin maddelerinin hücrelere taşınmasına ve atık ürünlerin hücrelerin dışına çıkarılmasına yardımcı olur.
Potasyum, kan damarı duvarlarındaki gerilimi hafifletmeye yardımcı olarak tansiyonu dengeler. Kalp hastalıkları ve inme için önemli bir risk faktörü olan Hipertansiyon (yüksek tansiyon), potasyumu düşük oranda alan kişilerde, özellikle çok miktarda tuz tüketiyorlarsa daha yüksektir. Bu nedenle doğal besinlerde bolca bulunan potasyum’un vücudumuzda dengeli miktarda bulunması oldukça önemlidir. Peki potasyum hangi besinlerde bulunur?
1.Ispanak
Oldukça yüksek besin değerlerine sahip olan ıspanak, Potasyum açısından da oldukça zengindir. 180 gr Ispanak (yaklaşık 1 su bardağı), önerilen günlük Potasyum alım miktarının %18’ini sağlar. Bu neden vücudunda Potasyum eksikliği olanlar için ideal bir besindir.
2.Muz
Oldukça iyi bir lif kaynağı olan muz, aynı zamanda içerisinde bolca Potasyum bulundurur. 100 gr ağırlığındaki bir muzda bulunan ortalama 358 mg Potasyum, günlük ihtiyacınızın yaklaşık %10’unu karşılar.
3.Avokado
100 gr ağırlığındaki bir avokadoda yaklaşık 485 mg Potasyum bulunur ve bu miktar günlük ihtiyacımızın yaklaşık %13’ünü karşılar. Avokado aynı zamanda mineral, vitamin ve lif açısından oldukça zengin bir besindir.
4.Somon
Balık denince birçoğumuz aklına Omega-3 gelse de, aslında balıklar birçok besin açısından oldukça zengindir. 100 gr Somon’da yaklaşık 460 mg Potasyum bulunur ve bu miktar günlük ihtiyacımızın yaklaşık %13’ünü karşılar.
5.Hurma
Kalsiyum ve Fosfor açısından da oldukça zengin bir besin olan Hurma, aynı zamanda bolca Potasyum içerir. 100 gr hurmada yaklaşık 680 mg Potasyum bulunur ve bu miktar günlük ihtiyacımızın yaklaşık %20’sini karşılar.
6.Kuru Kayısı
Taze kayısıya oranla çok daha fazla Potasyum bulunduran kuru kayısının 100 gramında yaklaşık 1 gr Potasyum bulunur ve bu miktar günlük ihtiyacımızın %33’ünü karşılar.
7.Domates Sosu
Potasyum, domateste bolca bulunan bir besindir. Konsantre olan domates sosunda ise daha yüksek yoğunlukta bulunur. Bir bardak domates sosunda bulunan yaklaşık 560 mg Potasyum, günlük ihtiyacımızın %17’sini karşılar.
8.Patates
Patates, yoğun enerji miktarına karşın besin değerleri açısından çok zengin bir yiyecek olmamasına karşın, Potasyum açısından oldukça zengindir. 300 gr ağırlığındaki bir patates, 1 gr Potasyum içerir ve bu miktar günlük ihtiyacımızın %33’ünü karşılar.
9.Lahana
Lahana, çok sık tüketilmeyen ancak besin değeri oldukça yüksek besinler arasındadır. 100 gr lahanada yaklaşık 447 mg Potasyum bulunur.
10.Pancar Yaprağı
A ve C vitamini, folik asit, kalsiyum açısından zengin bir besin olan pancar yaprağının 100 gramında yaklaşık 762 mg Potasyum bulunur.
