French
yağlı süt
Kullanıldığı tarif sayısı 4 tarif
İngilizcesi ‘Buttermilk’ olan bu malzeme, yağlı bir süt ürünüdür. Fermente edilmiş süt, krema veya yoğurt ile yapılabilir. Buttermilk hazır olarak satın alınabilir veya evde hazırlanabilir.
Doğrudan içilebildiği gibi, yemek pişirmede de kullanılabilir. Yağlı süt ve limon suyu veya sirke bu karışım hazırlanabilir. Ekmek veya pastalarda karbonat ile kullanıldığında reaksiyona girer. Bu nedenle mayalama maddesi olarak da kullanılır. Tavuk etinin marine edilmesinde de bu malzeme sıkça tercih edilir.
