garam masala çeşni

Garam masala çeşnisi, Hint mutfağında sıkça kullanılan öğütülmüş bir çeşit baharat karışımıdır. Hint mutfağının yanı sıra Pakistan ve Afgan mutfaklarında da popülerdir. Yemeklerde tek başına veya diğer çeşnilerle birlikte kullanılabilir. 

Garam masala baharatları lezzet ve aromasını ortaya çıkarmak için kızartılır, ardından öğütülür. Garam masala baharat karışımının tek bir tarifi yoktur. Bu karışımdaki malzemeler bölgeye göre değişiklik gösterir. Aromalı ve güzel kokulu bir baharattır. Kimyon, kişniş ve zerdeçala benzer fakat bu baharatlara göre daha az acıdır. 

Vücut ısısını yükselterek ve metabolizmayı hızlandırıcı etkiye sahiptir. Garam masala, genellikle yemeğin pişmesine yakın eklenir. Bazı garam masala baharatı yemeğin üzerine serpilebilir. Özellikle et yemeklerinde kullanılan bu baharatı ayrıca çorba, mercimek veya köri ile yapılan yemeklerde tercih edilir. Ayrıca çırpılmış yumurta üzerine serpilerek servis edilebilir.