Biftek hayranıysanız ve bugün ne için ızgara yapacağınıza karar vermeye çalışıyorsanız, doğru yere geldiniz. Strip bifteği, filet mignon ve porterhouse dahil, en sevdiğimiz biftek kesimlerimini sizler için topladık.
1) Strip Biftek
<%PostImage|posts-best-beef-cuts-1572083180385.jpg%>
Bu biftek hem çok lezzetlidir, yağlıdır ve sulu bir sonuç verir. Bu kesim aynı zamanda New York Strip Steak olarak da bilinir. En hassas ve en popüler dana eti kesimi olan omurga altındaki alandan kesilen bir bel kesimidir. mangalda, fırında veya tavada pişirebilirsiniz; her bir yöntem sonunda lezzetli, sulu bir sonuç verecektir. Bu kesim mükemmel bir protein ve B vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda iyi bir demir ve potasyum kaynağıdır. Bu biftek, 160 kalori, 2.3 g yağ, 25 g protein, 1.6 mg demir ve 4.5 mg çinko içerir.
Usta şef Gordon Ramsay bu bifteği mükemmel bir teknikle pişiriyor. Denemenizi tavsiye ederiz.
2) Top Sirloin Biftek
<%PostImage|posts-best-beef-cuts-1572084130645.jpg%>
Bu sulu ve lezzetli bir kesimdir. Bu kesim aynı zamanda London Broil olarak da adlandırılır. Normal biftek olarak servis edilebilir veya lezzetli bir şiş kebap yapabilirsiniz. Dana filetosu kesimii bel ve yuvarlak kısımlar arasındadır. Üst kat dana filetosu sebzeli ızgara yapmak için idealdir, alt kısmın kesilmesi ise sote için iyidir. Tavada sote yaparak lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Üst dana filetosu kesiminde 150 kalori, 1.9 g doymuş yağ, 26 g protein, 1.6 mg demir ve 4.8 mg çinko bulunur.
3) T-Bone Biftek
<%PostImage|posts-best-beef-cuts-1572089859272.jpg%>
Bu kesim porterhouse'a çok benzer fakat daha küçüktür. Çok yumuşak bir biftektir ve aynı memnuniyeti verir. Kemiğe daha yakın olan et her zaman en lezzetlidir ve t-bone kesimi bunu kanıtlar. Bu kesim ızgara yapmak için idealdir. Bu New York bifteği gibi fileto kesilmiş ve dana etinin en popüler kesimlerinden biridir. T-bone, 180 kalori, 3.5 g doymuş yağ, 23 g protein, 3 mg demir ve 3.9 mg çinko içerir.
4) Filet Mignon (Tenderloin Biftek)
<%PostImage|posts-best-beef-cuts-1572089213382.jpg%>
Bu kesim hepsinin en yumuşak olanıdir. Çok yağsız ve yumusak yapıya sahip bir bel kesiğidir. Kemiksiz ve biraz pahalıdır. Bu dana kesimini ızgara yapabilir veya tavada yapabilirsiniz. Ayrıca ünlü Beef Wellington'ı yapmak için de kullanılır. Bu kesim 170 kaloriye, 2.8 g doymuş yağ, 26 g protein, 3 mg demir ve 3.9 mg çinkoya sahiptir.
5) Porterhouse Biftek
<%PostImage|posts-best-beef-cuts-1572089669304.jpg%>
En sevdiğimiz kesim. Strip ve bonfilenin harika bir birleşimidir. Bu kesim genellikle 2 kişi için yeterince büyüktür. Çok acıktıysanız ve lezzetli, sulu bir biftek arıyorsanız, bu kesim mükemmel bir seçenektir. Bu biftek, orta pişmiş olursa mükemmeldir. 180 kalori, 3.4 g doymuş yağ, 24 g protein, 2.7 mg demir ve 3.9 g çinkoya sahiptir.
NYC’yi ziyaret ediyorsanız ya da orada yaşıyorsanız, Tribeca’da Wolfgang's Steakhouse porterhouse bifteğini mutlaka denemeli ve lezzetli kırmızı şaraplarından biriyle eşleştirmelisiniz.
Lezzetli et bonfile tarifleri
Eğer biftek hayranıysanız, ve henüz yapmadıysanız bunların her birini denemelisiniz. Bir tavada biftek pişiriyorsanız, sizin için 3 kelimemiz var; sarımsak, tereyağı, biberiye. Bu üçlü bifteğinizi çok daha lezzetli hale getirecektir.
