kırmızı toz biber

Kırmızı toz biber veya acı biber, toz bir baharat karışımıdır. Kırmızı biberin yanı sıra tuz, kimyon, sarımsak tozu, kekik gibi baharatlarla hazırlanır. Acı biber baharatının yapımında bir veya birden fazla acı biber çeşidi kullanılabilir. Tuz içermeyen çeşitlerinde sodyum oranı düşüktür. Acı biber tozu, Amerikan,  Çin, Hint, Kore, Meksika gibi birçok ülke mutfağında kullanılır. Yemeklere lezzet ve acılık katar. 

Kırmızı toz biber kalorisi düşük bir baharattır. Temel bileşeni kapsaisin sayesinde kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.Metabolizmayı hızlandırır ve yağ yakımını destekler. Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Kırmızı toz biber vitamin ve mineral açısından zengindir. A, B6, C, K vitamininin yanı sıra potasyum, demir ve bakır içerir. Ancak günlük besin alımına katkıda bulunmaz. Bunun sebebi acı biberin az miktarda tüketiliyor olmasıdır.

Kırmızı pul biber enchiladas ve tacos gibi geleneksel Latin Amerika yemeklerinde sıkça kullanılır. Ayrıca çorba, güveç ve et yemeklerinde, soslarda tercih edilir. Kırmızı pul biberin ikameleri, kırmızı tatlı biber ve arnavut biberidir. Hazır biber tozu satın alabilir veya evde yapabilirsiniz.