pekmez

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biridir. B vitaminleri ile birlikte içerdiği kalsiyum, magnezyum, demir gibi mineraller bakımından zengindir.Meyve şırasının yoğunlaştırılmasından elde edilir. Enerji kaynağıdır. Yüksek oranda antioksidan içerir. Demir yönünden zengin olan pekmez, kansızlığa iyi gelir. Vücut direncini arttırır, bağışıklığı güçlendirir. Kanı temizler. Bu özelliği ile damar tıkanıklığını önler. Alerjisi sebebiyle süt tüketemeyenlerin kalsiyum ihtiyacını karşılar. Pekmez, hazır alındığında açıldıktan sonra dolapta saklanmalıdır. Evde yapılan pekmez ise serin ve kuru yerde muhafaza edilmelidir. Birçok besin gibi pekmez de aşırı tüketildiğinde olumsuz etkilere sebep olabilir. Şişkinlik, ishal ve kalorili bir besin olduğu için kilo alımına sebep olabilir. Birçok çeşiti vardır, en popüler olanlar üzüm pekmezi, dut pekmezi, kuşburnu pekmezi ve keçiboynuzu pekmezidir.