pastırma

Türkiye'nin çoğu yerinde yapılsada merkezi Kayseri kabul edilir. Pastırma; çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulması ve bu sayede uzun süreli saklanması için yapılan yapılan lezzetli bir yiyecektir. Fazla tuz ve baharat içerdiği için özellikle tansiyon, böbrek ve kalp hastalarının pastırmayı dikkatli tüketmeleri gerekir. Pişirerek tüketmeye özen gösterilmelidir.