buğday

Buğday, B vitamini ve karbonhidrat içerir. Yüksek oranda lif içerir. Kepekli buğday unundan yapılan hamur işleri bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlığı önler. Kalsiyum, demir ve çinko açısından zengindir. Yulaf ve mısıra göre sindirimi zordur ama besleyici değeri fazladır.