French
arpacık soğanı
Kullanıldığı tarif sayısı 6 tarif
Arpacık soğanı, soğan, sarımsak ve frenk soğanı gibi allium ailesinin bir üyesidir. Orta veya Güneydoğu Asya'dan geldiği düşünülmektedir. Arpacık soğanının aroması, normal soğandan daha hafif ve daha hassastır. Yine de yemeklerde sarı soğan yerine kullanılabilir.
Arpacık soğanı, Asya mutfağından Fransız mutfağına kadar birçok tarifte kullanılır. Pişirildiğinde diğer soğanlara göre daha kolay parçalanır. Bu nedenle karamelize ve sos yapımında tercih edilir. Arpacık soğan yerine kırmızı soğan, yeşil soğan veya pırasa kullanılabilir.
Arpacık soğanı çiğ olarak veya kızartılarak, karamelize edilerek tüketilebilir. Sos yapımında tercih edilebilir. Ayrıca turşusu yapılabilir.
